Chutney de tomate
Chutney de tomate fresco. Este chutney de tomate fresco traz um toque picante e aromático para acompanhar suas refeições sem complicação. Funciona muito bem quando você quer dar uma cara nova a pratos simples do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 6
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 31 | 6 | 0 |
| Carboidratos (g) | 4 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os tomates ao meio, descarte as sementes, pique a polpa e deixe escorrer o excesso de líquido em uma peneira sobre uma tigela.
- Junte a cebola e o coentro em uma tigela. Aqueça o azeite, doure as sementes de cominho por cerca de 30 segundos e junte tudo na tigela. Incorpore os tomates, tampe e leve para gelar.
- Acrescente um pouco de sal na hora de servir.
Adicione o sal apenas na hora de servir para evitar que o tomate solte muita água antes da hora.
Mais jeitos de fazer chutney de tomate
Chutney de tomate com tamarindo11 kcal por porção · 40 min
Este chutney de tomate com tamarindo combina notas agridoces e picantes que funcionam bem para acompanhar carnes ou petiscos. Vale a pena ter na geladeira quando quiser dar mais graça a um prato simples.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,4 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 55 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 12 | 2,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 5 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Passe para uma frigideira grande e junte 120 ml de água. Tampe e deixe em fogo baixo por cerca de 10 minutos até a mistura engrossar e avermelhar.
- Em uma frigideira pequena, toste as sementes de mostarda em fogo médio por 3 a 4 minutos até começarem a estourar. Acrescente o cominho e deixe por mais 1 minuto até dourar.
- Despeje as sementes tostadas no molho de tomate, adicione o suco de limão, a pimenta caiena, se for usar, e tempere com sal. Cozinhe tampado por 10 minutos, retire do fogo e espere esfriar antes de servir em temperatura ambiente ou gelado.
Para conservar, guarde o chutney em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
Chutney de tomate15 kcal por porção · 75 min
Este chutney leva tomates maduros cozidos com açúcar mascavo, vinagre e especiarias até adquirir uma consistência encorpada. É um acompanhamento agridoce versátil que funciona bem para guardar em potes e incrementar pratos do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 15
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 15 | 1 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 478 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma panela grande de preferência antiaderente, leve para ferver em fogo médio mexendo até que os tomates comecem a soltar líquido, abaixe o fogo e mexa com frequência por cerca de 1 hora até engrossar.
- Encha potes esterilizados com capacidade total de 1400 ml enquanto o chutney ainda estiver quente, feche bem as tampas para vedar completamente, espere esfriar para etiquetar e guarde em local fresco e sem correntes de ar por até 1 mês, mantendo sob refrigeração após aberto.
Encher os potes com o chutney ainda quente ajuda a criar o vácuo necessário para conservar o preparo adequadamente.
Chutney caseiro de tomate14 kcal por porção · 100 min
Uma conserva agridoce de tomates cozidos lentamente com especiarias e vinagre até virar uma pasta densa. Acompanha carnes, queijos curados ou ovos quando você quer dar um toque marcante a preparos simples.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 14
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 3,3 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 14 | 1 |
| Carboidratos (g) | 16,6 | 3,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 5 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque 4 dentes de alho fatiados por alho porró.
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte todos os ingredientes em uma panela grande de fundo grosso e cozinhe em fogo baixo mexendo com frequência.
- Mantenha em fervura suave por 1 hora e depois aumente ligeiramente a chama para apurar até o molho escurecer, ficar brilhante e com consistência de geleia.
- Despeje o chutney ainda quente em potes esterilizados e espere esfriar por completo antes de tampar.
Dura até 6 semanas armazenado em pote esterilizado.
Chutney rápido de tomate9 kcal por porção · 30 min
Este chutney rápido de tomate funciona como acompanhamento versátil para sanduíches, carnes ou petiscos. É uma maneira prática de transformar tomates enlatados em um molho agridoce cheio de sabor.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 9
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 46 | 9 | 0 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 81 | 16 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela, junte a cebola picada e refogue por 5 minutos até amaciar.
- Acrescente o alho esmagado e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione a pasta de tomate seco, os tomates picados e uma pitada de açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos até engrossar e adquirir consistência rica.
- Ajuste o sal a gosto e espere esfriar antes de servir.
Deixe o chutney esfriar completamente para que o sabor encorpe antes de ir à mesa.
Chutney de tomate de outono19 kcal por porção · 100 min
Um acompanhamento agridoce aromático que combina frutas e tomates cozidos lentamente. Excelente para acompanhar queijos e pratos quentes.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4,7 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 23,4 | 4,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 156 | 31 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva.
- Cozinhe a mistura sem tampar por cerca de 45 a 50 minutos até que a fruta fique macia e o caldo encorpado.
- Deixe esfriar, transfira para um pote esterilizado e feche bem.
O ponto certo é alcançado quando a fruta está macia e o molho encorpado, após cerca de 45 a 50 minutos de fervura.
Chutney de tomate com gengibre e especiarias12 kcal por porção · 30 min
O chutney de tomate combina tomates maduros, açúcar mascavo, vinagre, uva-passa e especiarias em um molho agridoce encorpado. Fica ótimo para acompanhar grelhados, incrementar sanduíches ou servir com torradas e queijos.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 2,9 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 61 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 14,7 | 2,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 322 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela pequena e prepare uma tigela com água e gelo. Faça um X na parte de baixo de cada tomate e mergulhe na água fervente por alguns minutos, até a pele começar a se desprender. Retire com uma escumadeira, passe para a água gelada e remova as peles.
- Pique os tomates em pedaços médios, mantendo as sementes. Descasque a cebola e o alho e corte ambos bem pequenos. Lave a pimenta dedo-de-moça, retire as sementes e pique finamente.
- Passe os tomates, a cebola, o alho e a pimenta para uma panela média. Junte a uva-passa, o gengibre ralado, o vinagre de vinho tinto, o açúcar mascavo, o sal e a rama de canela. Misture e aqueça em fogo médio.
- Assim que levantar fervura, reduza o fogo e deixe a panela parcialmente tampada. Cozinhe por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates amolecerem. Destampe e continue cozinhando por mais 20 minutos, mexendo e pressionando os pedaços de tomate com uma espátula para desmanchá-los. O chutney deve engrossar, mas ainda conservar um pouco de líquido.
- Coloque o chutney em um pote de vidro esterilizado com tampa de fechamento hermético. Deixe amornar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira. Sirva frio com carnes grelhadas, sanduíches, torradas ou queijos.
Não deixe o chutney secar completamente durante o cozimento. Ele deve manter um pouco de caldo, pois ganha consistência depois de esfriar.
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