Chutney de abobrinha
Chutney de abobrinha com tomate. Uma conserva agridoce e condimentada de abobrinha, tomates maduros, maçã e passas cozidos lentamente no vinagre com especiarias. Cai muito bem para dar sabor e um toque picante a carnes assadas, queijos maturados e sanduíches rústicos. É uma ótima saída para aproveitar o excesso de legumes da horta ou da feira antes que passem do ponto.
Chutney de abobrinha
185 minRende 211 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 19,5 | 3,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 52 | 10 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o vinagre, 300 ml de água, o açúcar e as especiarias em uma panela bem grande e cozinhe mexendo até os grãos de açúcar dissolverem por completo.
- Despeje o restante dos legumes picados, as frutas secas e 1 colher (chá) de sal na panela, deixe voltar a ferver e mantenha o fogo baixo sem tampa por 2 horas e meia até encorpar e ganhar cor escura.
- Lave potes de vidro com água bem quente e sabão, enxágue com água fervente e leve para secar na assadeira ao forno a 140 °C ou 120 °C com ventilação.
- Verta o preparo ainda bem quente nos vidros esterilizados, tampe hermeticamente e guarde em armário fresco e escuro por pelo menos 3 semanas antes de consumir.
Dica
espere o descanso obrigatório de pelo menos 3 semanas com os potes fechados no escuro para os sabores apurarem e o vinagre amaciar.
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