Cobertura de chocolate
Uma calda simples feita na panela com água, açúcar e chocolate em pó. Resolve a finalização de bolos caseiros e tortas do dia a dia com ingredientes básicos de despensa.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 33
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 8,4 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 164 | 33 | 2 |
| Carboidratos (g) | 42 | 8,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 200 g de açúcar e 70 g de chocolate em pó 50% direto em uma panela média, fora do fogo, até ficar bem homogêneo.
- Vá adicionando 300 ml de água aos poucos, mexendo sem parar até dissolver todo o pó.
- Coloque em fogo médio e mexa com frequência, vigiando a fervura para não subir e transbordar.
- Assim que levantar borbulhas, mantenha fervendo por cerca de 9 minutos até engrossar na textura que preferir.
- Deixe a calda amornar brevemente antes de espalhar sobre a receita escolhida.
Para ter certeza da consistência antes de desligar, pingue um pouco da calda em um pratinho e deixe esfriar por alguns instantes.
Mais jeitos de fazer cobertura de chocolate
Cobertura de chocolate sem leite com cacau em pó23 kcal por porção · 30 min
Cobertura de chocolate preparada apenas com cacau em pó, açúcar e água, sem usar leite ou creme de leite. Fica com consistência de calda mais encorpada e serve para finalizar bolos.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 5,8 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 29 | 5,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 6 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (80 g), 6 colheres (sopa) de cacau em pó (30 g) e 225 ml de água filtrada.
- Com a panela ainda desligada, misture o açúcar e o cacau usando uma espátula para desfazer os grumos.
- Acrescente a água e mexa até dissolver bem os ingredientes. Só ligue o fogo depois que estiverem misturados, para evitar que queimem.
- Aqueça em fogo médio, mexendo sem parar por aproximadamente 15 minutos, até a mistura começar a ferver.
- Assim que levantar fervura e ganhar uma consistência mais espessa, desligue o fogo e espalhe a cobertura sobre o bolo.
Dissolva o açúcar e o cacau na água antes de aquecer. Isso ajuda a evitar grumos e impede que os ingredientes queimem no começo do preparo.
Cobertura Brilhante de Chocolate65 kcal por porção · 15 min
Uma calda simples de chocolate que fica pronta rápido para dar acabamento em bolos e sobremesas. É uma opção prática para quando você precisa de uma cobertura com bom aspecto sem mistérios.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 12,8 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 323 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 63,8 | 12,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 9 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva o açúcar e a água em uma panela.
- Junte o chocolate picado e mexa bem até derreter por completo.
- Acrescente a manteiga e mexa novamente até incorporar.
- Utilize a cobertura ainda quente.
Cobertura de Chocolate para Bolo72 kcal por porção · 30 min
Esta cobertura de chocolate para bolo combina chocolate meio amargo com leite condensado e creme de leite em uma textura cremosa ideal para confeitar. É uma alternativa simples e rápida para finalizar bolos caseiros.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 9,2 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 358 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 45,9 | 9,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 20,6 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,9 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 47 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o chocolate em pedaços menores com uma faca na tábua, caso ele não esteja em gotas.
- Transfira o chocolate picado para um recipiente adequado para o calor e derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos ou em banho-maria com água quente.
- Coloque o chocolate derretido em uma tigela maior, junte o leite condensado e o creme de leite, misturando bem com uma espátula até incorporar.
- Reserve na geladeira por 10 minutos, mexa e deixe esfriar por mais 10 minutos antes de usar.
- Despeje a cobertura sobre o seu bolo favorito.
Misture bem os ingredientes após o descanso para garantir uma textura lisa e brilhante na hora de cobrir o bolo.
Cobertura de chocolate meio amargo com canela52 kcal por porção · 15 min
Cobertura cremosa feita com creme de leite, chocolate meio amargo e canela em pó. Fica pronta em banho-maria, sem precisar ferver o creme de leite. Pode ser usada logo depois do preparo para cobrir bolos e outras sobremesas.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 258 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 13,4 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 23,3 | 4,7 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,9 | 2,4 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 45 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o creme de leite NESTLÉ para aquecer em banho-maria, cuidando para não levantar fervura.
- Acrescente o chocolate CLASSIC meio amargo picado e mexa até derreter completamente. Junte a canela em pó e misture até ficar uniforme.
- Utilize a cobertura assim que terminar de preparar.
Mantenha o creme de leite abaixo do ponto de fervura durante o banho-maria.
Cobertura de chocolate para bolo sem leite condensado42 kcal por porção · 20 min
Uma calda de chocolate feita com leite, açúcar, chocolate em pó e manteiga, sem precisar de leite condensado. Vai direto ao fogo e fica mais encorpada depois de alguns minutos, pronta para espalhar sobre o bolo que você preferir.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 42
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 7,4 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 210 | 42 | 2 |
| Carboidratos (g) | 37 | 7,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 90 | 18 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga separados na bancada antes de começar.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso, ainda com o fogo desligado. Mexa bem até formar uma mistura uniforme, sem pelotinhas de chocolate.
- Aqueça em fogo médio-alto até começar a ferver. Mexa de vez em quando para evitar que a mistura grude no fundo.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo para a calda não transbordar. Continue cozinhando por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco.
- Apague o fogo e espere a cobertura ficar morna.
- Espalhe a calda sobre o bolo de sua escolha e sirva.
Abaixe o fogo assim que a mistura ferver. Isso evita que transborde enquanto a calda ganha consistência.
Cobertura cremosa de chocolate com tâmaras31 kcal por porção · 40 min
Uma cobertura de chocolate feita com cacau em pó, tâmaras e xarope de arroz integral, batida até ficar lisa. Depois de algumas horas na geladeira, ganha consistência para espalhar sobre cupcakes frios ou aplicar com saco de confeitar.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 31
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 8,1 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 31 | 2 |
| Carboidratos (g) | 40,6 | 8,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 32,1 | 6,4 | ** |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 5,7 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 77 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a água fervente e o cacau em pó no liquidificador. Bata em velocidade alta por aproximadamente 30 segundos, até a mistura ficar quase lisa. Desligue e raspe as laterais do copo. Tome cuidado com o acúmulo de vapor quente.
- Acrescente as tâmaras, o xarope de arroz integral e o sal. Bata até obter um creme uniforme, parando algumas vezes para raspar as laterais com uma espátula. Junte o extrato de baunilha e bata novamente até incorporar.
- Passe a cobertura para um recipiente com tampa bem vedada. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até esfriar completamente e adquirir uma consistência firme, mas fácil de espalhar.
Espalhe a cobertura sobre cupcakes já frios usando as costas de uma colher ou uma espátula angular. Também dá para aplicar com um saco de confeitar e bico metálico largo.
Cobertura cremosa de chocolate vegana80 kcal por porção · 15 min
Uma cobertura de chocolate sem leite, feita com cacau em pó, açúcar e gordura vegetal, batida até ficar cremosa. Serve para cobrir bolos e cupcakes, com a consistência ajustada conforme a necessidade.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 80
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 14,1 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 399 | 80 | 4 |
| Carboidratos (g) | 70,3 | 14,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | 65,1 | 13 | ** |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 14,9 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,4 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 12 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes na batedeira e misture em velocidade baixa por 30 segundos.
- Quando os ingredientes começarem a se incorporar, aumente a velocidade gradualmente até chegar à máxima. Bata por 1 minuto.
- Se a cobertura estiver muito firme, acrescente um pouco mais de leite vegetal. Para engrossar, adicione mais açúcar de confeiteiro.
Ajuste a textura aos poucos. Mais leite vegetal deixa a cobertura fluida, enquanto mais açúcar de confeiteiro ajuda a deixá-la firme.
Cobertura Cremosa de Chocolate Meio Amargo com Café98 kcal por porção · 15 min
Uma cobertura de chocolate meio amargo com café, manteiga e água, preparada em banho-maria. Fica com textura homogênea e pode ser usada depois de fria para finalizar sobremesas.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 98
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 7,2 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 487 | 98 | 5 |
| Carboidratos (g) | 35,8 | 7,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 41,5 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 22,1 | 4,4 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 7 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o chocolate meio amargo picado, o NESCAFÉ Tradição, a manteiga e a água em banho-maria. Mexa até o chocolate derreter e bata a mistura até ficar uniforme. Espere esfriar antes de usar.
Use a cobertura somente depois que esfriar, conforme indicado no preparo.
Cobertura de Chocolate para Bolo de Cenoura46 kcal por porção · 10 min
Uma cobertura de chocolate cremosa para bolo de cenoura que deixa a receita com aquela cara de receita de vó na hora do lanche.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 8 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 230 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 40 | 8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,1 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 73 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize a caixa de leite condensado antes de abrir.
- Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo em fogo médio até incorporar.
- Cozinhe sem parar de mexer até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 10 a 15 minutos até obter uma textura cremosa e fluida.
- Desligue o fogo, mexa rapidamente por mais 2 minutos e despeje ainda quente sobre o bolo.
