Chutney de ameixa
Chutney de ameixa com amêndoas. Chutney agridoce de ameixas com amêndoas, gengibre, passas, canela e um toque de pimenta. É um acompanhamento que pode ser preparado com antecedência e guardado em potes na geladeira.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 13
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 89 | 13 | 1 |
| Carboidratos (g) | 20,6 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes, menos as amêndoas, em uma panela grande. Prefira uma panela mais rasa, pois o chutney engrossa mais rapidamente. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até as ameixas ficarem macias. Mexa de vez em quando no começo e aumente a frequência conforme a mistura engrossar. O ponto certo é uma consistência espessa, mas ainda um pouco líquida, já que continuará engrossando ao esfriar.
- Acrescente as amêndoas e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo durante o cozimento. Distribua o chutney em potes esterilizados ainda mornos e espere esfriar antes de fechar. Pode ser consumido imediatamente ou conservado na geladeira por até 3 meses.
Não espere o chutney ficar completamente firme na panela. Desligue quando estiver espesso, mas ainda ligeiramente líquido, porque ele engrossa mais depois de frio.
Mais jeitos de fazer chutney de ameixa
Chutney de ameixa21 kcal por porção · 50 min
Este chutney de ameixa combina frutas picadas com especiarias e vinagre para um molho agridoce marcante. Fica pronto após cozinhar em fogo baixo e combina com queijos ou carnes.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 34,6 | 5,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 174 | 26 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes, exceto o açúcar, em uma panela grande, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo com tampa por 10 minutos até as ameixas amaciarem.
- Adicione o açúcar e o restante do sal, mexendo até dissolver, e cozinhe sem tampa por 30 a 40 minutos mexendo de vez em quando até engrossar.
- Transfira para potes esterilizados, feche bem e guarde por pelo menos duas semanas antes de consumir.
Deixe o chutney descansar por pelo menos duas semanas antes de consumir para apurar o sabor.
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