Chutney de mamão
Chutney de mamão com especiarias. Um agridoce encorpado feito com mamão cozido em vinagre, açúcar mascavo e temperos aromáticos. É um ótimo curinga de geladeira para acompanhar carnes assadas, legumes grelhados ou montar sanduíches.
Chutney de mamão
45 minRende 70 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 15
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 15 | 1 |
| Carboidratos (g) | 18,8 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 144 | 29 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem glúten: troque ½ cebola por cebola sem glúten (ou aceitável).
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e retire as sementes de 4 xícaras (chá) de mamão formosa, cortando a polpa em cubos de 2 cm.
- Lave, descasque e corte 1 maçã fuji em cubos de 1 cm, retirando as sementes.
- Rale meia cebola na parte grossa e pique metade de 1 pimentão verde em cubos de 1 cm sem as sementes.
- Esmague e descasque 2 dentes de alho com a lateral da faca.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela média, mexa de leve com uma espátula, tampe e aqueça em fogo médio até abrir fervura, por cerca de 8 minutos.
- Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por cerca de 50 minutos, mexendo de tempos em tempos e pressionando o mamão com a espátula até reduzir e engrossar.
- Retire os dentes de alho e transfira o doce para um pote de vidro esterilizado com tampa hermética.
- Espere esfriar em temperatura ambiente antes de vedar o vidro e guardar na geladeira.
Dica
Não deixe a calda secar completamente na panela, porque o chutney ganha mais consistência depois que esfria.
Molhos e temperos
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