Chutney de tomate verde
Este chutney aproveita tomates verdes em uma conserva agridoce que acompanha bem carnes e queijos. É uma opção útil quando você tem tomates que não amadureceram no pé.
Chutney de tomate verde
100 minRende 283 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 19,9 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 114 | 23 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie os tomates, removendo a pele se preferir, embora não seja obrigatório. Pique as cebolas finamente e misture ambas em uma tigela grande com o sal, deixando descansar de um dia para o outro.
- No dia seguinte, pique as uvas-passas com uma faca grande e afiada, descasque, retire o miolo e pique as maçãs. Coloque o açúcar e o vinagre em uma panela grande e leve ao fogo para ferver, mexendo até o açúcar dissolver. Acrescente as uvas-passas e as maçãs, deixando cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Escorra os tomates e as cebolas em um escorredor, sem lavar, e junte tudo na panela, voltando ao fogo para ferver novamente.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando até obter uma mistura grossa e com consistência de polpa. Transfira para potes previamente aquecidos e feche bem com as tampas.
Dica
O ponto certo é quando a mistura reduz, engrossa e ganha uma textura bem densa, o que leva cerca de uma hora de cozimento lento.
Molhos e temperos
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Creme de leite0,3 g prot.0,4 g carbo5,9 g gord.
Calda de chocolate0,3 g prot.10,5 g carbo1,5 g gord.
Calda de laranja0,1 g prot.9,8 g carbo0 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.