Cinnamon roll
Cinnamon roll com passas e nozes. Estes pãezinhos doces enrolados levam recheio de canela, frutas secas e nozes, cobertos por um creme cremoso. Exigem um pouco de paciência com o tempo de descanso da massa, mas compensam no café da manhã ou da tarde.
Cinnamon roll com passas e nozesCinnamon RollsCinnamon rollsCinnamon roll de frigideira ou forno com tâmarasRolinhos de canelaRolinho de canela vegano com cobertura de açúcar
20 minRende 27 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 271
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 40,9 g
- gordura
- 10,1 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 301 | 271 | 14 |
| Carboidratos (g) | 45,4 | 40,9 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 11,2 | 10,1 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,3 | 4,8 | 24 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 112 | 101 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o fermento na água morna em um recipiente grande, aguardando cerca de 10 minutos.
- Adicione a manteiga, o leite, o açúcar, o sal e o ovo.
- Incorpore a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos e ficar fofa.
- Cubra com plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.
- Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo sobre uma bancada enfarinhada, formando retângulos de meio centímetro de espessura.
- Espalhe manteiga sobre eles, polvilhe açúcar e canela, e distribua as uvas-passas e as nozes picadas.
- Enrole a massa e fatie em rodelas de 3 centímetros.
- Disponha as rodelas com espaço de 5 centímetros entre elas em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando descansar por mais 30 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos até dourarem.
- Para a cobertura, coloque os ingredientes restantes em uma panela, leve ao fogo mexendo sem parar por cerca de 10 minutos até engrossar, deixe ferver por mais 2 minutos e espalhe sobre os rolinhos assados antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cinnamon roll
Cinnamon Rolls309 kcal por porção · 90 min
Estes cinnamon rolls trazem uma massa fofinha recheada com canela e cobertura cremosa. Eles caem muito bem para acompanhar o café da manhã ou um lanche demorado no fim de semana.
90 minRende 19 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 309
- proteína
- 6,1 g
- carboidrato
- 35,2 g
- gordura
- 16,1 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 343 | 309 | 15 |
| Carboidratos (g) | 39,1 | 35,2 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 6,1 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 17,9 | 16,1 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,3 | 9,3 | 47 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 196 | 176 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Na batedeira, misture o leite morno, os ovos, o sal, o NESCAU Canela e o fermento biológico seco.
- Acrescente a farinha de trigo e bata com o gancho por 10 minutos.
- Junte a manteiga e bata por mais 2 minutos.
- Cubra a massa com um pano e deixe crescer por 30 minutos ou sove na mão sem pressa.
- Misture os ingredientes do recheio em um recipiente até ficar homogêneo.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, espalhe o recheio, enrole como rocambole e corte em fatias de 2 cm.
- Distribua as fatias em uma assadeira grande untada e forrada com papel manteiga também untado, deixando 3 cm de espaço entre elas.
- Cubra com um pano e reserve por 30 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Misture os ingredientes da cobertura em um recipiente e espalhe sobre os pãezinhos ainda mornos.
Dica
Deixe espaço suficiente entre os pãezinhos na assadeira, pois eles vão crescer bastante antes de ir para o forno.
Cinnamon rolls270 kcal por porção · 180 min
Pães doces em espiral recheados com canela e açúcar mascavo, servidos com cobertura doce. É a pedida clássica para um café da manhã demorado de domingo ou um café da tarde especial.
180 minRende 12 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 270
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 51,3 g
- gordura
- 5,9 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 300 | 270 | 13 |
| Carboidratos (g) | 57 | 51,3 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 5,9 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 188 | 170 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte uma assadeira retangular de 20x28 cm ou 23x33 cm.
- Junte a água, o fermento e a colher de chá de açúcar em uma tigela pequena e aguarde 5 minutos até espumar.
- Em uma tigela média, misture a manteiga derretida, o leite, o açúcar e o sal, incorporando em seguida a mistura de fermento. Ponha a farinha em uma tigela grande, verta os líquidos e mexa até agregar. Sove grosseiramente com as mãos dentro da tigela e transfira para uma bancada enfarinhada.
- Trabalhe a massa por 3 a 4 minutos até alisar, adicionando farinha se grudar demais, e molde em formato de bola.
- Passe manteiga em uma tigela ampla, acomode a massa, tampe com filme plástico e deixe descansar em local protegido por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Misture o açúcar mascavo e a canela em um pote pequeno para o recheio.
- Pressione a massa com as mãos para retirar o ar e abra com o rolo sobre a bancada enfarinhada até formar um retângulo de 50x35 cm. Pincele 2 colheres de sopa de manteiga derretida e espalhe a mistura de canela, deixando 1 cm livre nas beiradas.
- Enrole bem apertado a partir de um dos lados menores e fatie em 12 pedaços iguais com uma faca afiada. Transfira para a assadeira com o corte voltado para cima, tampe e deixe crescer por mais 1 hora.
- Aqueça o forno a 180 ºC.
- Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de leite e a baunilha em uma tigela até ficar uniforme, pingando mais leite se precisar afinar, ou use a cobertura de cream cheese.
- Descubra os pãezinhos e asse por 25 a 30 minutos até dourarem levemente por cima. Aguarde esfriar por 10 minutos, espalhe a cobertura por cima e sirva.
Dica
Se a cobertura de açúcar ficar muito espessa, adicione um pouco mais de leite até acertar a fluidez antes de espalhar.
Cinnamon roll de frigideira ou forno com tâmaras181 kcal por porção · 40 min
Mini rolinhos de canela feitos com iogurte e tâmaras, perfeitos para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde sem complicação.
40 minRende 2 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 181
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 40,1 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 201 | 181 | 9 |
| Carboidratos (g) | 44,6 | 40,1 | 13 |
| Açúcares totais (g) | 26,5 | 23,9 | ** |
| Proteínas (g) | 7,6 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 3,6 | 14 |
| Sódio (mg) | 352 | 317 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture as tâmaras com a canela no processador até virarem uma pasta homogênea e reserve.
- Misture o restante dos ingredientes em uma tigela até formar uma massa modelável.
- Faça uma bola com a massa.
- Abra a massa em formato de retângulo sobre uma bancada lisa e polvilhada com farinha.
- Espalhe a pasta de tâmaras por cima, deixando as bordas e uma das laterais limpas.
- Divida o retângulo ao meio no sentido do comprimento e enrole cada parte.
- Acomode os rolinhos em forminhas untadas.
- Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 15 a 20 minutos.
- Retire e sirva em seguida.
Rolinhos de canela311 kcal por porção · 110 min
Clássicos caracóis de massa macia recheados com açúcar mascavo e canela, cobertos por um creme suave de queijo. Caem muito bem no lanche da tarde do fim de semana ou acompanhando um café fresco logo pela manhã. A massa fresca pede um tempo de descanso, mas a montagem é simples e sem segredo.
110 minRende 18 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 311
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 38,4 g
- gordura
- 15,9 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 346 | 311 | 16 |
| Carboidratos (g) | 42,7 | 38,4 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 17,7 | 15,9 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 302 | 272 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g), 40 g de água e 40 g de farinha de trigo em uma vasilha, misture até ficar homogêneo, tampe com filme plástico e deixe a esponja fermentar de 40 minutos a 1 hora.
- Adicione os ingredientes secos à esponja e incorpore os líquidos em seguida, despejando a água restante aos poucos.
- Sove a massa até atingir consistência elástica e superfície lisa, tampe e reserve na geladeira por 30 minutos.
- Misture 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, meia xícara (chá) de manteiga amolecida e 2 colheres e meia (sopa) de canela em pó em um pote até formar o recheio.
- Abra a massa descansada com o rolo formando um retângulo de aproximadamente 35 cm de comprimento.
- Espalhe o recheio por toda a superfície, enrole a massa de forma firme sem deixar frouxa e feche bem a junção final.
- Corte o rolo com uma faca em fatias de 3 a 4 centímetros de espessura.
- Disponha as fatias em uma assadeira untada deixando dois dedos de distância entre cada uma, cubra e deixe crescer por cerca de 40 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos até a massa dourar e reserve fora do fogo.
- Misture 1 xícara (chá) de cream cheese, meia xícara (chá) de manteiga amolecida, 1 colher (sopa) de essência de baunilha e 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro até virar uma cobertura cremosa e clara.
- Derrame a cobertura por cima dos rolinhos ainda quentes, espalhe delicadamente e sirva.
Rolinho de canela vegano com cobertura de açúcar263 kcal por porção · 105 min
Rolinhos doces de massa macia, recheados com açúcar e canela e finalizados com uma cobertura simples de açúcar e leite vegetal. São uma boa pedida para um lanche ou café da tarde, principalmente quando dá para preparar a massa com calma e esperar os descansos.
105 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 263
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 48,6 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 293 | 263 | 13 |
| Carboidratos (g) | 54 | 48,6 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 7 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 189 | 170 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça os 240 ml de leite vegetal junto com os 80 g de manteiga vegetal.
- Passe a mistura para uma tigela e acrescente o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e o sal. Misture.
- Adicione os 360 g de farinha de trigo aos poucos, trabalhando a massa com as mãos.
- Forme uma bola com a massa, cubra a tigela e deixe descansar de 30 a 60 minutos.
- Em outra tigela, combine os 80 g de açúcar com a canela para preparar o recheio.
- Faça a cobertura em um recipiente separado, misturando os 160 g de açúcar com as 2 colheres (sopa) de leite vegetal.
- Estenda a massa sobre uma superfície lisa com farinha polvilhada.
- Espalhe a manteiga vegetal derretida sobre a massa e distribua a mistura de açúcar e canela.
- Enrole a massa e corte em rolinhos de canela.
- Acomode os rolinhos em uma forma, cubra e aguarde mais 30 minutos.
- Pincele os rolinhos com manteiga vegetal e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Deixe os rolinhos esfriarem e distribua a cobertura de açúcar por cima.
- Sirva os rolinhos com a cobertura já espalhada.
Dica
Espere os rolinhos esfriarem antes de colocar a cobertura. Assim, você mantém a ordem do preparo e evita espalhá-la sobre a massa ainda quente.
