Clafoutis de abóbora

Name: Clafoutis salgado de abóbora com couve e queijo
Total time: 45 min
Yield: 5 porções de 1 fatia média
Cuisine: brasileira
Ingredients: 5 folhas de couve; 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa ralada sem casca (cerca de 180 g); 1¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura cortado em cubos de 0,5 cm (cerca de 150 g); 4 ovos; 1 xícara (chá) de leite; ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo; azeite a gosto; noz-moscada; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Clafoutis salgado de abóbora com couve e queijo. Esta torta rústica mistura abóbora ralada, queijo em cubos e couve em uma massa leve assada no forno. Funciona muito bem para um almoço descomplicado ou um jantar leve acompanhado de salada.

45 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal: 269
proteína: 16,8 g
carboidrato: 22,4 g
gordura: 12,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (200 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (200 g)
Valor energético (kcal)	134	269	13
Carboidratos (g)	11,2	22,4	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	8,4	16,8	34
Gorduras totais (g)	6,2	12,4	19
Gorduras saturadas (g)	2,8	5,6	28
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	125	250	13
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

5 folhas de couve
2 xícaras (chá) de abóbora japonesa ralada sem casca (cerca de 180 g)
1¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura cortado em cubos de 0,5 cm (cerca de 150 g)
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
azeite a gosto
noz-moscada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180 ºC e unte com azeite um refratário redondo de cerca de 24 cm e capacidade para um litro e meio.
Lave e seque as folhas de couve, descarte os talos e rasgue o restante em pedaços de quatro centímetros, fatiando os talos em fatias de um centímetro.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque uma colher de sopa de azeite e refogue os talos por 1 min. Junte a abóbora, acerte o sal e a pimenta e refogue por 3 min até murchar, transferindo tudo para uma tigela em seguida.
Na mesma frigideira em fogo médio, adicione um fio de azeite e refogue rapidamente as folhas de couve rasgadas por 1 min, desligando o fogo logo depois.
Bata os ovos em uma tigela grande, incorpore a farinha aos poucos com um batedor de arame para evitar grumos, adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Incorpore o refogado de abóbora com talos e o queijo à mistura líquida, passe tudo para o refratário untado e afunde as folhas de couve reservadas de maneira descontraída no creme.
Asse por cerca de 30 min até a preparação estufar e dourar nas bordas, retirando do forno para servir logo após.

Dica

Quebre os ovos um a um em um recipiente separado antes de juntar aos demais para evitar surpresas desagradáveis com algum ingrediente estragado.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.