Cobbler de pêssego

Name: Cobbler de pêssego com cobertura crocante
Total time: 50 min
Yield: 9 porções de 1 fatia média
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 latas de 410 g de pêssego em fatias, escorrido; 120 g de açúcar refinado dourado fino, mais um pouco para polvilhar, ou 120 g de açúcar refinado comum misturado com 1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro; 1 colher (chá) de gengibre em pó; 150 g de farinha de trigo comum; 1 colher (chá) de fermento químico em pó; 1/2 colher (chá) de canela em pó; 150 g de manteiga gelada em cubos, mais um pouco para untar; 1 ovo pequeno; Sorvete de baunilha para servir

Cobbler de pêssego com cobertura crocante. Cobbler de pêssego é uma sobremesa assada com frutas no fundo e uma cobertura de massa dourada por cima. Esta versão usa pêssego em conserva, gengibre e canela, com sorvete de baunilha para acompanhar. Boa para servir ainda quente depois de uma refeição.

Cobbler de pêssego

50 minRende 9 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal: 317
proteína: 3,3 g
carboidrato: 43,5 g
gordura: 15,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (150 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (150 g)
Valor energético (kcal)	212	317	16
Carboidratos (g)	29	43,5	14
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,2	3,3	7
Gorduras totais (g)	10,5	15,8	24
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	41	62	3
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

2 latas de 410 g de pêssego em fatias, escorrido
120 g de açúcar refinado dourado fino, mais um pouco para polvilhar, ou 120 g de açúcar refinado comum misturado com 1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro
1 colher (chá) de gengibre em pó
150 g de farinha de trigo comum
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
150 g de manteiga gelada em cubos, mais um pouco para untar
1 ovo pequeno
Sorvete de baunilha para servir

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e espalhe as fatias de pêssego escorridas no fundo. Polvilhe 2 colheres (sopa) do açúcar e o gengibre em pó. Reserve.
Coloque a farinha, o restante do açúcar, o fermento, a canela e uma pitada de sal no processador. Bata para misturar. Junte a manteiga em cubos e pulse até obter uma textura parecida com farofa. Acrescente o ovo e processe até formar uma massa grossa.
Distribua colheradas da massa sobre os pêssegos, cobrindo boa parte das frutas, mas deixando alguns espaços para a massa se espalhar. Polvilhe um pouco de açúcar e asse por 40 minutos, até dourar. Sirva com bolas de sorvete de baunilha.

Dica

Não precisa cobrir completamente os pêssegos com a massa crua. Deixe pequenos espaços, porque a cobertura se espalha durante o forno.

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.