Cobertura de bolo
Cobertura de porcelana de leite condensado. Uma calda lisinha e brilhante à base de açúcar e leite condensado para finalizar bolos caseiros. Cai muito bem quando você quer dar um visual caprichado a uma receita simples.
Cobertura de bolo
5 minRende 22 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 73
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 17,2 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 365 | 73 | 4 |
| Carboidratos (g) | 86,2 | 17,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 31 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes necessários para a receita.
- Misture o açúcar de confeiteiro e o leite condensado em uma vasilha funda.
- Mexa com uma espátula sem parar até sumir qualquer caroço de açúcar.
- Aqueça no micro-ondas por 30 segundos, tire e mexa bem.
- Volte ao micro-ondas por mais 10 segundos, mexendo até virar um creme homogêneo e liso, sem bolhas de ar.
- Bata a base da vasilha na bancada com cuidado para estourar eventuais bolhas restantes.
- Espalhe a calda sobre o bolo e aguarde alguns minutos até firmar.
- Sirva em seguida.
Dica
Mexer bem entre os aquecimentos garante que a cobertura fique com aquela textura lisa de porcelana.
Outras versões
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Chantininho para cobertura de bolo65 kcal por porção · 10 min
Um creme encorpado de chantilly com leite condensado e leite em pó que aguenta firme o trabalho de confeitaria. É a escolha certeira para cobrir e rechear bolos decorados sem perigo de desmanchar.
Cobertura de bolo
10 minRende 34 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 5,1 g
- gordura
- 4,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 323 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 25,3 | 5,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 23,2 | 4,6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 21 | 4,2 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 125 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque na tigela da batedeira 500 ml de chantilly bem gelado, 120 g de leite condensado, 50 g de leite em pó e 1 colher (sopa) de emulsificante.
- Bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto e 30 segundos até o creme formar bicos firmes que não desmoronam quando você levanta o batedor.
- Guarde o chantininho na geladeira por pelo menos 1 hora para o creme estruturar por completo.
- Mexa com uma espátula antes de passar para o saco de confeitar para recuperar o aspecto sedoso.
- Se precisar amaciar o ponto, acrescente mais leite condensado aos poucos e misture até atingir a textura desejada para aplicar no bolo.
Dica
Se a sua batedeira tiver motor menos potente, bata apenas 250 ml de chantilly por vez para conseguir o ponto firme sem esforço.
