Cobertura
Creme de manteiga para confeitar. O preparo mais rápido para cobrir bolos simples e cupcakes usando manteiga e açúcar de confeiteiro. É o tipo de glacê prático que resolve decorações de última hora com bicos de confeitar.
Cobertura
10 minRende 45 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 102
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 13,3 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 512 | 102 | 5 |
| Carboidratos (g) | 66,5 | 13,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 28,7 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 17,2 | 3,4 | 17 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata na batedeira o açúcar de confeiteiro peneirado e a manteiga amolecida com o aromatizante e o corante de sua preferência.
- Adicione de 2 a 3 colheres (sopa) de água fervente para amaciar a textura e bata até homogeneizar.
- Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga para decorar cupcakes, ou espalhe sobre e no meio de um bolo com o auxílio de uma espátula.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cobertura
Creme de manteiga com merengue suíço100 kcal por porção · 45 min
Um creme sedoso à base de claras cozidas e manteiga, perfeito para rechear ou cobrir bolos estruturados. Faz sentido quando você quer uma cobertura firme que não derreta com facilidade e aguente bem a decoração.
Cobertura
45 minRende 85 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 100
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 8,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 502 | 100 | 5 |
| Carboidratos (g) | 35,2 | 7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 40,4 | 8,1 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 35 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as claras e o açúcar refinado em uma tigela resistente ao calor e apoie sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo, cuidando para o fundo da tigela não encostar na água.
- Mexa delicadamente por alguns minutos até dissolver todo o açúcar, sem sentir nenhum grão ao esfregar uma pequena porção entre os dedos.
- Passe a mistura para a tigela da batedeira planetária com o batedor de arame.
- Bata em velocidade média por cerca de 3 minutos, até atingir consistência de merengue com picos firmes (se usar uma batedeira de mão comum, o processo vai levar bem mais tempo, em torno de 35 minutos).
- Junte a manteiga aos poucos, 1 colher (sopa) por vez, batendo bem para incorporar antes da próxima adição.
- Continue batendo sem perder a paciência mesmo se a mistura parecer talhada ou líquida, até montar um creme liso e fofo.
- Adicione o extrato de baunilha e bata para misturar.
- Caso vá usar o creme para cobrir um bolo, troque pelo batedor tipo raquete e bata em velocidade baixa por alguns minutos para retirar as bolhas de ar e alisar a cobertura.
Dica
Para variar o sabor, você pode misturar chocolate derretido, pó de frutas liofilizadas, extrato de malte ou outros aromatizantes ao creme pronto.
Creme de manteiga de chocolate97 kcal por porção · 15 min
Uma cobertura clássica e densa de chocolate feita à base de manteiga e cacau. Serve para confeitar cupcakes caseiros ou rechear e cobrir um bolo de festa.
Cobertura
15 minRende 39 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 97
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 12,6 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 482 | 97 | 5 |
| Carboidratos (g) | 62,8 | 12,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 27 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 16,1 | 3,2 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 15 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem glúten: troque chocolate ao leite por chocolate sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Acomode o chocolate em uma tigela refratária sobre uma panela de água quente sem deixar o fundo da tigela encostar na água, mexendo até derreter por completo, ou aqueça no micro-ondas em etapas de 30 segundos mexendo a cada pausa.
- Deixe o chocolate derretido amornar por 5 minutos.
- Amasse a manteiga com o açúcar de confeiteiro usando um garfo e continue misturando com colher de pau ou batedeira.
- Peneire o cacau sobre a mistura, despeje o chocolate morno, adicione uma pitada de sal e o leite, batendo até obter um creme liso.
- Aplique na superfície de cupcakes ou use para rechear e cobrir bolo de chocolate.
Molhos e temperos
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Calda de laranja0,1 g prot.9,8 g carbo0 g gord.
Cobertura de chocolate0,5 g prot.8,4 g carbo0,3 g gord.
Creme de alho0,5 g prot.0,3 g carbo13,5 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.