Cocada baiana
Cocada de corte. O doce tradicional feito na panela apenas com coco fresco ralado e açúcar reduzidos até o ponto de bala. Ótima pedida para a sobremesa do almoço em família ou para matar a vontade de comer doce ao longo do dia.
Cocada baiana
85 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (50 g)
- kcal
- 148
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 28,2 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (50 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 297 | 148 | 7 |
| Carboidratos (g) | 56,4 | 28,2 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 12 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o coco ralado fresco, o açúcar e a água em uma panela média, juntando os cravos-da-índia e a canela em casca se for usar.
- Leve ao fogo médio e misture os ingredientes até que fiquem bem distribuídos.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos mexendo sem interrupção com uma colher firme, até a água evaporar e a massa soltar limpa do fundo da panela.
- Apague a chama e retire os cravos e as cascas de canela da massa quente com cuidado.
- Despeje o doce ainda quente sobre uma bancada untada com uma película de manteiga, espalhe no formato e na altura que preferir e deixe perder temperatura.
- Corte a cocada em pequenos quadrados com a massa ainda morna.
- Espere esfriar completamente para terminar de firmar e sirva.
