Cocada cremosa
Cocada de colher de micro-ondas. Doce cremoso feito com coco fresco, leite condensado e especiarias aquecido direto no micro-ondas. Resolve aquela vontade de doce em porções individuais sem precisar ficar mexendo panela no fogão.
Cocada de colher de micro-ondasCocada cremosa na air fryerCocada cremosaCocada cremosa de leite condensadoCocada de café com leite condensadoCocada cremosa de leite condensadoCocada cremosa de colherCocada
3 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 13,1 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 39,6 | 13,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,6 | 2,5 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 71 | 24 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 1 lata ou caixinha de Leite MOÇA (395 g), 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado, meia xícara (chá) de leite, 2 cravos-da-índia e 1 canela em pau em uma tigela refratária de bordas altas.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 7 minutos.
- Retire com cuidado, mexa bem com uma colher e aguarde perder calor.
- Coloque na geladeira por cerca de 1 hora.
- Descarte a canela e os cravos e distribua o creme em 12 copinhos para servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cocada cremosa
Cocada cremosa na air fryer91 kcal por porção · 25 min
Essa cocada cremosa assada na air fryer resolve aquela vontade de doce sem exigir horas na cozinha. Cai muito bem para acompanhar um café no meio da tarde.
25 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 9,1 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 27,7 | 9,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,1 | 3,7 | 19 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 156 | 51 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes na bancada sem pressa.
- Em uma tigela média, hidrate o coco ralado com o leite de coco por cerca de 2 minutos.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite condensado com um batedor de arame até misturar bem.
- Incorpore o coco hidratado nessa mistura.
- Adicione o fermento e a pitada de sal, mexendo com cuidado para o fermento agir direito.
- Coloque a mistura em um refratário que suporte calor e caiba na air fryer.
- Cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 10 minutos, depois tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos até dourar.
- Tire do cesto com cautela e espere amornar.
Dica
Espere amornar antes de servir para a cocada firmar melhor no refratário.
Cocada cremosa94 kcal por porção · 20 min
Esta cocada cremosa funciona bem como sobremesa rápida ou como recheio para bolos e tortas. É uma alternativa simples de preparar para quando você quer um doce reconfortante.
20 minRende 28 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 94
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 8,9 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 285 | 94 | 5 |
| Carboidratos (g) | 26,9 | 8,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 19 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,8 | 3,9 | 20 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 64 | 21 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma panela média, ainda fora do fogo, o coco ralado, o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o leite de coco até ficar homogêneo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar e raspando o fundo para não grudar, até engrossar.
- Desligue o fogo assim que o creme cair em montinhos da colher e passe para um recipiente de vidro.
Cocada cremosa de leite condensado112 kcal por porção · 35 min
Um doce assado individual que junta coco em flocos, leite condensado e leite de coco até formar uma casquinha dourada por fora e macia por dentro. Funciona muito bem como sobremesa prática ou para servir em pequenas porções num café.
35 minRende 30 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 112
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 9,4 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 340 | 112 | 6 |
| Carboidratos (g) | 28,6 | 9,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 23,6 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 17 | 5,6 | 28 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 83 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte levemente forminhas individuais.
- Em um recipiente, bata 3 ovos com um batedor de arame ou garfo até espumarem levemente.
- Coloque 1 caixa de leite condensado (395 g), 1 vidro de leite de coco (200 ml) e 1 colher (sopa) de margarina amolecida, misturando bem até obter um creme uniforme.
- Adicione 2 pacotes de coco seco em flocos (200 g) e mexa até incorporar.
- Distribua o creme nas forminhas individuais sem encher até a borda.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por volta de 25 minutos ou até a parte superior dourar.
- Retire do forno e aguarde esfriar antes de desenformar e servir.
Cocada de café com leite condensado138 kcal por porção · 30 min
O doce clássico de coco ralado e leite condensado ganha um toque aromático com café espresso intenso e cravos. Cai muito bem para ter guardada num pote e acompanhar o cafezinho pós-almoço ou servir de mimo aos convidados.
30 minRende 33 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 138
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 19,6 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 417 | 138 | 7 |
| Carboidratos (g) | 59,3 | 19,6 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 19,9 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 48 | 16 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Leve as 2 xícaras de açúcar a uma panela em fogo médio, mexendo de tempos em tempos, até dissolver e atingir o ponto de fio na colher.
- Despeje os 300 g de coco em flocos e continue mexendo até o caldo secar quase todo.
- Adicione a lata de Leite MOÇA, a cápsula de café espresso e os cravos-da-índia a gosto, cozinhando e misturando até o doce se soltar do fundo da panela.
- Passe a massa quente para uma travessa e espere esfriar um pouco.
- Use duas colheres de sopa para modelar as porções de cocada sobre uma superfície e leve à geladeira por algumas horas até secarem e ficarem bem firmes.
Dica
O cravo-da-índia pode ser colocado na panela junto com o café caso você queira acentuar o sabor das especiarias.
Cocada cremosa de leite condensado92 kcal por porção · 60 min
Esta cocada cremosa combina coco ralado, leite condensado e açúcar para render um doce caseiro bem tradicional. Ela funciona bem para servir em festas ou como sobremesa após o almoço.
60 minRende 39 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 92
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 13 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 280 | 92 | 5 |
| Carboidratos (g) | 39,4 | 13 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 13,4 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 36 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela, junte a água e o açúcar, levando ao fogo alto até o açúcar dissolver totalmente e a calda ficar transparente.
- Acrescente o coco ralado e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a água secar quase toda.
- Adicione o leite condensado e continue mexendo sem parar até que o fundo da panela comece a aparecer.
- Despeje a massa em um tabuleiro ou em uma bancada de granito levemente untada com manteiga.
- Espere amornar um pouco e modele as porções com um garfo ou corte em quadrados com uma faca.
Dica
Deixe a cocada descansar até firmar bem antes de cortar para garantir que os pedaços fiquem bem definidos.
Cocada cremosa de colher97 kcal por porção · 160 min
Um doce tradicional feito na panela com lascas de coco fresco, leite condensado e creme de leite. Faz muito sentido quando bate a vontade de um docinho caseiro clássico e bem aveludado para saborear de colher.
160 minRende 30 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 97
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 8,9 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 295 | 97 | 5 |
| Carboidratos (g) | 27,1 | 8,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 19,9 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 13,1 | 4,3 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 57 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Passe o coco fresco na lâmina grossa do ralador para obter lascas compridas.
- Coloque o coco ralado, o leite condensado, o creme de leite e o leite em uma panela de fundo grosso, mexendo com uma espátula até uniformizar.
- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, misturando de tempos em tempos para o doce não pegar no fundo.
- Mantenha o cozimento até a mistura reduzir, encorpar e atingir ponto cremoso de colher.
- Passe a cocada para uma travessa ou tigela de vidro e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.
Dica
O uso de uma panela de fundo grosso evita que o doce queime e grude no fundo durante os 20 minutos de cozimento.
Cocada70 kcal por porção · 80 min
Um doce tradicional feito com coco ralado fresco cozido em calda de açúcar. Funciona bem para servir como sobremesa caseira ou acompanhar o café da tarde.
80 minRende 31 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 70
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 10,8 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 212 | 70 | 3 |
| Carboidratos (g) | 32,7 | 10,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 9,7 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o açúcar e a água na panela e misture com o dedo indicador até que o açúcar se dissolva.
- Cozinhe em fogo médio por 50 minutos sem mexer, até atingir ponto de bala mole.
- Se as laterais começarem a queimar, passe um pincel com água nas bordas da panela.
- Retire a panela do fogo, adicione o coco fresco ralado e retorne ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo de tempos em tempos.
- Forre uma assadeira com papel-manteiga e espalhe cerca de 1/4 de xícara (chá) de açúcar sobre a superfície.
- Apague o fogo e mexa bem a cocada até amornar e esfriar.
- Modele pequenas porções com a ajuda de duas colheres e acomode-as na assadeira.
- Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por 2 horas ou até firmar por completo.
Dica
Para testar o ponto da calda sem erro, pingue uma colher (chá) em um copo com água bem gelada: se endurecer na hora, já chegou no ponto de bala mole.
