Cogumelos em massa folhada

Name: Folhado de cogumelos
Total time: 80 min
Yield: 7 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 cogumelos grandes do tipo field mushroom; 4 colheres (sopa) ou 60 ml de azeite de oliva; 1 dente de alho picado; cerca de 400g de folhas de espinafre; uma pitada de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco; bloco de 500g de massa folhada amanteigada; 140g de queijo gorgonzola nacional fatiado ou queijo gorgonzola nacional; 1 ovo batido

Folhado de cogumelos. Estes folhados reúnem cogumelos grandes, espinafre e queijo envoltos em massa folhada amanteigada. É uma alternativa caprichada para quando você quer impressionar no almoço.

80 minRende 7 porçõesDifícil

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal: 568
proteína: 13,2 g
carboidrato: 36,4 g
gordura: 42 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (200 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (200 g)
Valor energético (kcal)	284	568	28
Carboidratos (g)	18,2	36,4	12
Açúcares totais (g)	0,8	1,6	**
Proteínas (g)	6,6	13,2	26
Gorduras totais (g)	21	42	65
Gorduras saturadas (g)	6	12	60
Fibras alimentares (g)	1,4	2,8	11
Sódio (mg)	235	469	23
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

4 cogumelos grandes do tipo field mushroom
4 colheres (sopa) ou 60 ml de azeite de oliva
1 dente de alho picado
cerca de 400g de folhas de espinafre
uma pitada de farinha de trigo
1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco
bloco de 500g de massa folhada amanteigada
140g de queijo gorgonzola nacional fatiado ou queijo gorgonzola nacional
1 ovo batido

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220°C. Retire os talos dos cogumelos. Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e doure os cogumelos por 3 a 4 minutos de cada lado até ficarem macios e dourados, pingando um pingo a mais de azeite se necessário. Retire os cogumelos para um papel-toalha para escorrer.
Coloque a mesma frigideira de volta ao fogo com o restante do azeite. Doure o alho rapidamente, junte o espinafre e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos em fogo alto até murchar completamente. Tempere com sal e pimenta e passe o espinafre para uma peneira grande para escorrer bem.
Em uma superfície enfarinhada polvilhada com as folhas de tomilho, abra a massa até a espessura de uma moeda. Com o auxílio de um pires e um prato maior, corte 4 círculos cerca de 5 cm maiores que os cogumelos para a base e 4 círculos 10 cm maiores para a cobertura, aproveitando as aparas se precisar.
Disponha os quatro círculos menores em uma assadeira e coloque por cima de cada um um quarto do espinafre, cuidando para que o monte não seja mais largo que o cogumelo. Cubra o espinafre com uma fatia de queijo, adicione o cogumelo com o lado liso para cima e finalize com outra fatia de queijo por cima. Pincele a borda de cada círculo com ovo, estique com cuidado o círculo maior sobre o recheio para não reter ar e aperte as bordas com um garfo. Apare as beiradas com uma faca se quiser e pincele tudo generosamente com ovo. Asse por 40 minutos até dourar e espere esfriar alguns minutos antes de servir.

Dica

Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir para o queijo firmar.

Almoço e jantar

Mais receitas para variar

Ver todas

Pizza caseira de calabresa, pronto para servir

Pizza de liquidificador60 min211 kcal em 1 fatia8,7 g prot.13,9 g carbo13,4 g gord.

Salada no pote30 min100 kcal em 1 pote4,5 g prot.13,2 g carbo4,8 g gord.

Cuscuz marroquino com castanha de caju e salsinha, pronto para servir

Cuscuz marroquino15 min31 kcal em 1 colher de sopa0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.Vegetariana

Esta receita aparece em: dieta vegetariana.