Colomba pascal
Colomba de Páscoa Tradicional. É o clássico pão doce natalino adaptado para a Páscoa, com massa macia perfumada de laranja e cobertura crocante de amêndoas. Funciona para compartilhar no café da manhã ou da tarde no domingo em família. Pede um pouco de paciência com os tempos de descanso, mas entrega aquele resultado caseiro que nenhuma versão industrializada alcança.
Colomba pascal
180 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (70 g)
- kcal
- 207
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 38 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 fatia média (70 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 296 | 207 | 10 |
| Carboidratos (g) | 54,3 | 38 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 227 | 159 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture numa tigela o fermento, meia xícara (chá) de leite morno e 1 colher (sopa) de açúcar, deixando descansar por 10 minutos até começar a espumar.
- Junte o restante do açúcar refinado, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, os 3 ovos, 1 colher (chá) de essência de baunilha, a essência de laranja e 1 colher (chá) de raspas de laranja, mexendo bem.
- Adicione as 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal, trabalhando a massa até ficar uniforme e ainda levemente pegajosa ao toque.
- Incorpore meia xícara (chá) de frutas cristalizadas e meia xícara (chá) de uvas-passas com delicadeza.
- Cubra a tigela e deixe a massa descansar num canto morno por cerca de 2 horas, até dobrar de tamanho.
- Acomode a massa numa forma própria para colomba ou molde no formato oval sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Aguarde a segunda fermentação por mais 30 a 40 minutos.
- Enquanto isso, misture 1 clara de ovo, meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e 30 g de farinha de amêndoas até obter uma pasta grossa.
- Pincele essa cobertura sobre a massa crescida e espalhe as amêndoas laminadas por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar bem a casquinha.
- Espere esfriar completamente antes de fatiar e servir.
Dica
Deixe a colomba esfriar por completo antes de cortar, garantindo que a massa firme e não esfarele.
