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Conserva de limão

Conserva de Limão Siciliano com Sal. Essa conserva artesanal transforma limões sicilianos inteiros em um ingrediente ácido e macio para temperar pratos salgados. Ela pede paciência durante as duas semanas de espera, mas compensa no sabor.

Conserva de limão
25 minRende 29 porçõesFácil

Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)

kcal
5
proteína
0,2 g
carboidrato
1,6 g
gordura
0,1 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 colher de sopa (20 g)
100 g1 colher de sopa (20 g)%VD*
Valor energético (kcal)2450
Carboidratos (g)7,81,61
Açúcares totais (g)2,10,4**
Proteínas (g)0,90,20
Gorduras totais (g)0,30,10
Gorduras saturadas (g)000
Fibras alimentares (g)2,40,52
Sódio (mg)6.1211.22461
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.
VegetarianaSem glúten

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Lave bem a casca dos limões em água corrente e remova os cabinhos.
  2. Corte três limões em oito gomos cada um e retire todas as sementes com a ponta da faca.
  3. Organize os gomos em camadas intercaladas com o sal dentro de um pote hermético esterilizado.
  4. Esprema o caldo dos limões restantes usando uma peneira e despeje no pote.
  5. Pressione os gomos delicadamente com uma colher para que fiquem submersos no próprio caldo.
  6. Feche bem o recipiente e vire de cabeça para baixo algumas vezes para ajudar a dissolver o sal.
  7. Guarde o pote em temperatura ambiente, longe da luz solar, e repita o processo de virar a cada dois dias por pelo menos duas semanas.
  8. Transfira a conserva para a geladeira após o período de curcura para durar até três meses.
Dica

A conserva fica ainda melhor e mais apurada conforme o tempo passa na geladeira.

Molhos e temperos

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.