Cookie de chocolate

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

219

proteína

2,4 g

carboidrato

29,8 g

gordura

10,6 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga e os açúcares com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e fofa.
2. Incorpore o ovo, a baunilha e o corante até formar uma massa vermelha viva.
3. Peneire por cima a farinha, o cacau e o bicarbonato.
4. Misture tudo delicadamente para obter uma massa firme e de cor uniforme, depois envolva as gotas de chocolate.
5. Coloque a massa sobre uma folha de papel manteiga, dobre o papel por cima e modele em formato de rolo com cerca de 6 cm de largura.
6. Leve à geladeira até o momento de assar.
7. Aqueça o forno a 190 °C.
8. Corte a massa em fatias de 1 cm de espessura usando uma faca afiada e disponha em duas assadeiras grandes forradas com papel manteiga, mantendo distância entre elas para que possam expandir no forno.
9. Asse em lotes, mantendo os biscoitos crus na assadeira dentro da geladeira enquanto os outros assam.
10. Asse no meio do forno por 13 a 15 minutos até que fiquem firmes nas bordas, mas ainda macios no centro.
11. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos e passe para uma grade para esfriar totalmente.
12. Bata o cream cheese em uma tigela pequena até ficar cremoso e misture o açúcar de confeiteiro.
13. Use um saco de confeiteiro ou uma colher para espalhar a cobertura sobre os biscoitos.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

220

proteína

3 g

carboidrato

27,7 g

gordura

11,9 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, o NESCAU Extra Cacau e o fermento químico em uma tigela grande até ficar homogêneo.
2. Junte a manteiga em temperatura ambiente e o ovo levemente batido aos ingredientes secos, mexa com uma colher e termine de moldar com as mãos para a massa ficar uniforme.
3. Incorpore o chocolate meio amargo picado à massa.
4. Faça bolinhas com as mãos úmidas e disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
5. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 a 20 minutos, até que as bordas fiquem douradas.
6. Espere esfriar na assadeira por alguns minutos antes de passar para uma grade.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

213

proteína

2 g

carboidrato

24 g

gordura

12,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175 °C.
2. Peneire o mix de farinhas com a farinha de coco em uma tigela média, misturando o bicarbonato e o sal. Adicione o açúcar integral, o açúcar mascavo, o óleo de coco, o leite, a baunilha e o ovo batido. Mexa com uma colher de pau ou batedeira até incorporar bem, obtendo uma massa consistente. Incorpore as gotas de chocolate e as nozes.
3. Distribua pequenas porções de massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse de 8 a 10 minutos até dourarem levemente nas bordas, mantendo o interior macio. Retire do forno quando ainda parecerem mal cozidos no centro, pois eles terminam de firmar enquanto esfriam. Deixe descansar na assadeira por dois minutos antes de transferir para uma grade.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

208

proteína

2,9 g

carboidrato

29,7 g

gordura

9,7 g

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata a manteiga fria com o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Junte os ovos e a baunilha, batendo até formar uma mistura homogênea.
2. Incorpore a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato, depois adicione o fermento apenas para misturar. Desligue a batedeira e junte o Chocolate NESTLÉ Classic Meio Amargo picado com uma espátula.
3. Divida em porções e deixe gelar por 30 minutos.
4. Forre a cestinha da air fryer com papel manteiga, aqueça a 170°C e coloque no máximo duas unidades por fornada.
5. Asse por cerca de 14 minutos, vigiando de perto para não queimar.
6. Tire da air fryer e espere esfriar alguns minutos antes de mexer.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

224

proteína

2,5 g

carboidrato

27,5 g

gordura

12,4 g

Modo de preparo

1. Doure a manteiga. Derreta a manteiga em uma panela clara em fogo médio. Mexendo sem parar com uma espátula ou colher de pau, continue cozinhando por 5 a 10 minutos, ou até que a manteiga exale um cheiro de nozes e os sólidos de leite no fundo da panela fiquem dourados. A manteiga vai espumar nas bordas nos primeiros minutos de cozimento. A espuma vai diminuir um pouco antes de a manteiga dourar por completo. Despeje imediatamente a manteiga dourada em uma tigela grande resistente ao calor para evitar que queime e reserve para esfriar um pouco.
2. Em uma tigela média, misture com o fouet a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar cristal à tigela com a manteiga e bata para incorporar. Acrescente o ovo e a gema e bata até que estejam bem misturados e sem traços de clara de ovo. Incorpore a baunilha com o fouet.
4. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture com uma espátula. Quando os ingredientes secos e úmidos estiverem quase misturados, acrescente as gotas de chocolate e mexa até incorporar bem.
5. Asse a massa de cookie na hora, ou cubra e leve à geladeira por até 2 dias.
6. Quando estiver pronto para assar, preaqueça o forno a 175°C e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
7. Use um pegador de sorvete de ¼ de xícara para colocar a massa nas assadeiras, deixando pelo menos 5 cm entre os cookies. Pressione mais gotas de chocolate no topo dos cookies, depois aperte levemente a parte superior dos montes de massa para achatá-los um pouco. Asse, uma assadeira por vez, por 10 a 13 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam douradas, mas o centro ainda pareça um pouco mal passado. Os cookies firmam conforme esfriam.
8. Deixe esfriar nas assadeiras por 10 minutos antes de transferir para uma grade de arame para esfriar completamente.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

150

proteína

3,4 g

carboidrato

21,8 g

gordura

7,9 g

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente até formar uma massa homogênea que solte das mãos.
2. Modele os cookies e disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.
3. Asse em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos até dourar.
4. Prepare a cápsula de Golden Tea em uma xícara seguindo as instruções da embalagem para acompanhar.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

233

proteína

3,3 g

carboidrato

24,7 g

gordura

15 g

Modo de preparo

1. Misture a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e o ovo com uma colher ou batedor de arame até formar um creme claro.
2. Junte a farinha de trigo, o chocolate em pó Garoto e o fermento químico em pó, mexendo bem.
3. Coloque a massa na geladeira por 10 minutos.
4. Modele as porções com a ajuda de 2 colheres e distribua em uma assadeira, deixando espaço entre cada uma.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 minutos, até firmar e dourar levemente nas bordas.
6. Retire da assadeira só quando estiverem completamente frios.
7. Derreta o chocolate branco Garoto e, usando um saco de confeitar com a ponta cortada bem fina, trace linhas sobre os biscoitos para criar as faixas da múmia.
8. Pingue duas gotas maiores de chocolate branco no topo e adicione confeitos pretos ou pequenas gotas de chocolate no centro para marcar os olhos.
9. Espere o chocolate branco secar por completo antes de guardar ou levar à mesa.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

210

proteína

3,7 g

carboidrato

23,1 g

gordura

12,2 g

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga na batedeira e bata rapidamente. Adicione as gemas e despeje o leite condensado aos poucos, em fio, sem parar de bater. Continue em velocidade média por aproximadamente 20 minutos, até formar um creme claro e aerado.
2. Pare a batedeira e acrescente as nozes, o chocolate meio amargo e a essência de baunilha. Misture com cuidado usando um batedor de arame ou uma colher de cabo longo.
3. Passe a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal pela peneira, adicionando aos poucos ao creme. Mexa com o batedor de arame até incorporar os ingredientes secos.
4. Unte duas assadeiras grandes com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Distribua porções de massa equivalentes a 1 colher (chá) bem cheia, deixando cerca de 10 cm de espaço entre elas.
5. Bata as claras apenas para misturá-las e pincele delicadamente sobre cada porção de massa.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até os cookies ficarem dourados. Retire, deixe esfriar sobre uma grelha e guarde em uma lata com tampa.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

214

proteína

2,6 g

carboidrato

27,6 g

gordura

11,2 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 ºC e forre 2 assadeiras com folhas de papel-manteiga.
2. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e o sal com um batedor de arame.
3. Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, o óleo de coco derretido, a pasta de gergelim, a água e a baunilha até a mistura ficar homogênea e brilhante.
4. Verta os ingredientes secos sobre a mistura úmida e una tudo com uma espátula, incorporando as gotas de chocolate por último.
5. Com uma colher dosadora de 2 colheres de sopa, distribua porções de massa nas assadeiras preparadas.
6. Asse uma assadeira por vez, de 12 a 14 minutos, até as bordas firmarem.
7. Tire do forno e aguarde na própria assadeira por pelo menos 10 minutos para esfriar e firmar antes de mexer.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

225

proteína

3,6 g

carboidrato

27,8 g

gordura

12,3 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte duas assadeiras grandes com manteiga e uma camada fina de farinha.
2. Pique o chocolate em pedaços irregulares na tábua e bata as castanhas no processador até formar uma farinha grossa.
3. Misture a farinha de trigo e a castanha moída em uma tigela grande, junte a manteiga esfregando com os dedos para formar uma farofa úmida, e acrescente o ovo, o açúcar, o fermento e o extrato de baunilha até dar liga, finalizando com a adição do chocolate.
4. Modele porções do tamanho de uma bola de golfe, disponha na assadeira com espaço entre elas e aplique uma leve pressão com a palma da mão para achatar.
5. Asse por cerca de 15 minutos até crescerem e dourarem levemente nas bordas, tomando cuidado para não passar do ponto e endurecerem demais.
6. Retire do forno e aguarde esfriarem completamente antes de servir ou guardar em recipiente hermético por até 10 dias.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

227

proteína

2,9 g

carboidrato

29,9 g

gordura

10,9 g

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga, o açúcar demerara e o açúcar refinado na batedeira. Bata até formar um creme claro.
2. Acrescente o ovo e a essência de baunilha. Continue batendo até a mistura ficar uniforme.
3. Em outro recipiente, junte o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o sal e a farinha de trigo.
4. Pare a batedeira e incorpore os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
5. Misture o chocolate ao leite picado à massa e deixe na geladeira por aproximadamente 30 minutos.
6. Separe porções de cerca de 60 g de massa e abra cada uma na palma da mão. Coloque um biscoito Negresco coberto com chocolate no centro e feche a massa, envolvendo completamente o recheio.
7. Organize os cookies em uma assadeira forrada com papel-manteiga, mantendo espaço entre eles. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem. Sirva.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

214

proteína

2,7 g

carboidrato

31,1 g

gordura

9,8 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes indicados e corte a manteiga em cubos logo ao retirar da geladeira.
2. Misture a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande, adicione o sal e reserve.
3. Bata a manteiga na batedeira, junte o açúcar mascavo e o açúcar refinado até formar um creme claro.
4. Bata o ovo levemente em um recipiente separado, adicione à batedeira junto com a baunilha e bata por mais 1 minuto.
5. Incorpore os ingredientes secos aos poucos sem parar de bater até obter uma farofa seca, depois misture as gotas de chocolate.
6. Modele bolas com 25 gramas de massa cada, achate levemente nas mãos, coloque em uma assadeira e leve ao freezer por 1h30.
7. Preaqueça o forno a 180 ºC trinta minutos antes de o tempo do freezer acabar, depois asse os cookies por cerca de 15 minutos.
8. Retire do forno com cuidado e espere esfriar na forma por aproximadamente 15 minutos antes de servir ou guardar.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

215

proteína

2,6 g

carboidrato

29,6 g

gordura

10,6 g

Modo de preparo

1. Separe e organize todos os ingredientes antes de começar.
2. Coloque a manteiga, o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em uma tigela de vidro própria para micro-ondas.
3. Aqueça em intervalos de 20 segundos, mexendo com uma colher entre eles até derreter completamente. Cuidado para não queimar o chocolate. Reserve.
4. Quebre os ovos em um recipiente separado e bata com um garfo. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a baunilha e os ovos batidos com um batedor de arame por cerca de 30 segundos, até ficar uniforme.
5. Acrescente o chocolate derretido com a manteiga e mexa com o batedor até incorporar tudo.
6. Junte a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato e o sal peneirado.
7. Mexa com uma espátula, adicione as gotas de chocolate e misture novamente para distribuí-las pela massa.
8. Cubra a massa com plástico-filme, deixando o plástico encostar na superfície. Leve à geladeira por 2 horas, até ganhar consistência sem ressecar.
9. Use uma assadeira antiaderente ou forrada com papel-manteiga. Retire porções da massa com uma colher de sorvete e distribua com bastante espaço entre elas, sem formar bolas grandes. Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 18 minutos.
10. Sirva os cookies ou espere esfriarem antes de guardar. Se quiser, acompanhe com um copo de leite.

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal

236

proteína

3,6 g

carboidrato

23,7 g

gordura

14,8 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga derretida com o açúcar mascavo em um recipiente até obter um creme claro e homogêneo.
2. Acrescente os demais ingredientes e misture bem até incorporar.
3. Modele bolinhas com a massa e distribua em uma forma untada com manteiga.
4. Asse em forno médio preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos, retire e deixe esfriar sobre uma grelha.