Cookie

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

138

proteína

2,2 g

carboidrato

14,9 g

gordura

7,8 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga na batedeira na velocidade máxima e adicione as gemas e o leite condensado em fio até formar um creme leve e esbranquiçado.
2. Desligue a batedeira, junte as nozes, o chocolate e a essência de baunilha, misturando com uma espátula.
3. Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal sobre o creme e mexa até incorporar.
4. Unte assadeiras com manteiga e use colheres para modelar pequenas bolinhas de massa, mantendo espaço entre elas.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos até dourarem.
6. Retire e espere esfriar antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

126

proteína

2,2 g

carboidrato

13,8 g

gordura

7,3 g

Modo de preparo

1. Bata levemente a manteiga na batedeira e, com ela ligada em velocidade média, adicione as gemas aos poucos e o Leite Moça em fio por cerca de 20 minutos, até formar um creme leve e esbranquiçado.
2. Desligue o aparelho e incorpore com cuidado as nozes, o chocolate e a essência de baunilha.
3. Adicione aos poucos sobre o creme a farinha, o cereal, o bicarbonato e o sal previamente peneirados, misturando bem.
4. Modele os cookies usando duas colheres de chá e disponha em uma assadeira grande untada, mantendo espaço entre eles.
5. Bata as claras de leve e pincele com cuidado sobre as porções de massa.
6. Asse em forno baixo a 150 graus, preaquecido, por cerca de 25 minutos até dourarem.
7. Retire e espere esfriar sobre uma grelha antes de guardar em uma lata com tampa.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

126

proteína

1,8 g

carboidrato

16,1 g

gordura

6,8 g

Modo de preparo

1. Coloque o chocolate meio amargo e a manteiga em um recipiente, derretendo em banho-maria ou no micro-ondas, e mexa até ficar homogêneo.
2. Bata os ovos com o açúcar mascavo na batedeira com o acessório de raquete até formar um creme claro e aerado.
3. Incorpore a mistura de chocolate derretido à batedeira apenas até juntar.
4. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato, adicionando aos poucos à massa e mexendo com uma espátula até uniformizar.
5. Misture o chocolate ao leite picado ou em gotas na massa usando a espátula.
6. Cubra o recipiente com plástico-filme e leve à geladeira por 12 horas.
7. Preaqueça o forno a 180°C após o tempo de descanso.
8. Modele bolinhas de massa com cerca de 15 g cada e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
9. Asse por cerca de 15 minutos até que as bordas fiquem firmes e o centro ainda permaneça levemente mole ao toque.
10. Deixe descansar na forma por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

141

proteína

1,5 g

carboidrato

17,3 g

gordura

7,8 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga, as gemas e o açúcar na batedeira até formar um creme leve e claro.
2. Desligue e incorpore o chocolate picado, a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato e as raspas de laranja, misturando com cuidado até unir tudo.
3. Guarde a massa coberta na geladeira por 30 minutos.
4. Distribua pequenas porções de massa em assadeiras untadas com manteiga, deixando espaço entre elas.
5. Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

144

proteína

1,9 g

carboidrato

16,9 g

gordura

7,7 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga derretida com o açúcar comum e o açúcar mascavo em um recipiente até formar um creme claro.
2. Incorpore o ovo e a essência de baunilha.
3. Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e as castanhas do pará picadas, misturando sem pressa.
4. Forme os biscoitos e distribua em uma assadeira, mantendo distância entre eles.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 minutos e sirva junto com o chocolate.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

127

proteína

0,9 g

carboidrato

18,3 g

gordura

6 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha de arroz, o amido de milho, a fécula de batata, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande e reserve.
2. Bata a manteiga amolecida junto com o açúcar mascavo e o açúcar refinado em outra vasilha até formar um creme.
3. Incorpore o ovo e a baunilha ao creme de manteiga, mexendo bem até ficar uniforme.
4. Incorpore os secos reservados aos ingredientes úmidos aos poucos, mexendo até sumir a farinha.
5. Junte o chocolate picado à massa e misture para espalhar bem.
6. Modele porções de massa com uma colher e distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
7. Deixe a massa gelar por 20 minutos para firmar.
8. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos, até notar as bordas douradas.
9. Espere esfriar um pouco na própria assadeira antes de mexer nos cookies.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

121

proteína

1,5 g

carboidrato

18,8 g

gordura

4,4 g

Modo de preparo

1. Misture a bebida vegetal e a essência de baunilha num recipiente.
2. Adicione o açúcar cristal, o açúcar mascavo, o amido de milho, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e o chocolate.
3. Mexa com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa firme.
4. Guarde na geladeira por aproximadamente 15 minutos para firmar.
5. Modele bolinhas com as mãos e distribua numa assadeira forrada com papel manteiga.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 minutos até as bordas ficarem douradas.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

136

proteína

1,6 g

carboidrato

16,6 g

gordura

7,2 g

Modo de preparo

1. Misture a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o ovo e a baunilha em uma tigela, mexendo bem com uma colher ou um fouet até formar um creme claro.
2. Incorpore a farinha, o fermento e metade do chocolate picado.
3. Deixe a massa descansar na geladeira por 10 minutos.
4. Modele os biscoitos usando duas colheres e disponha em uma assadeira, mantendo distância entre eles.
5. Distribua o restante do chocolate por cima e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

134

proteína

1,6 g

carboidrato

16,2 g

gordura

7,6 g

Modo de preparo

1. Misture a manteiga e os açúcares em um recipiente até formar um creme claro.
2. Junte os ovos e a essência de baunilha.
3. Acrescente a farinha, o fermento e o chocolate meio amargo picado, misturando bem.
4. Modele os cookies e coloque pedaços de biscoito por cima.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 minutos.
6. Recheie um cookie com creme de avelã, biscoito e doce de leite cremoso.
7. Cubra com outro cookie para fechar o sanduíche.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

128

proteína

1,7 g

carboidrato

16,8 g

gordura

6,6 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma quadrada de 23 cm com manteiga e forre com papel-manteiga.
2. Aqueça o forno a 180 °C.
3. Prepare a camada de biscoito batendo a manteiga e ambos os açúcares em uma tigela com batedeira elétrica até incorporar.
4. Adicione o ovo inteiro e a gema, batendo novamente.
5. Incorpore a farinha, ¼ de colher (chá) de sal, o bicarbonato de sódio e os pedaços de chocolate.
6. Pressione a massa de biscoito no fundo da forma usando as costas de uma colher e leve à geladeira por 30 minutos.
7. Para a camada de brownie, derreta a manteiga e o chocolate em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo.
8. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
9. Bata os ovos, a baunilha e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira por cerca de 3 minutos até engrossar levemente.
10. Incorpore a mistura de chocolate e manteiga derretida nos ovos batidos usando uma colher grande.
11. Adicione o cacau e a farinha, misturando bem.
12. Espalhe a mistura de brownie sobre a camada de biscoito, distribua pedaços de chocolate por cima e salpique flocos de sal marinho, caso queira.
13. Asse no centro do forno por um período entre 50 minutos e 1 hora, até que um palito enfiado no centro saia com poucos grudes.
14. Espere esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

94

proteína

2,8 g

carboidrato

10,7 g

gordura

5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Reúna todos os ingredientes em uma tigela grande e mexa até formar uma massa uniforme. Umedeça as mãos, divida a mistura em 8 bolinhas e distribua na assadeira, deixando pelo menos 2,5 cm entre elas. Achate com a mão ou com as costas de um garfo até cada cookie ficar com aproximadamente 1,3 cm de espessura.
3. Asse por 12 a 14 minutos, até um palito espetado no centro de um cookie sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

133

proteína

1,6 g

carboidrato

16,7 g

gordura

7,2 g

Modo de preparo

1. Misture em uma tigela 4 colheres (sopa) de manteiga derretida, 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) de açúcar cristal, 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio, 110 g de farinha de trigo e 2 colheres (chá) de essência de baunilha.
2. Acrescente as 2 gemas e mexa até obter uma massa lisa e uniforme.
3. Junte delicadamente os 130 g de Chocolate NESTLÉ Classic Meio Amargo picado. Molde em formato de bolinhas e distribua em uma assadeira grande forrada com papel-manteiga.
4. Asse em forno preaquecido a 170 °C por 20 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

137

proteína

1,4 g

carboidrato

18,2 g

gordura

6,8 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190 °C, ou 170 °C com ventilação, e cubra duas assadeiras com papel-manteiga. Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar e a baunilha usando uma batedeira de mão, até formar um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e bata novamente. Adicione a farinha, o bicarbonato e uma pitada de sal, misturando com uma espátula. Junte o chocolate branco, o chocolate amargo e cerca de metade dos mini ovinhos quebrados, reservando os pedaços maiores. Mexa até distribuir tudo pela massa.
2. Faça porções de massa do tamanho aproximado de uma bola de golfe e coloque nas assadeiras com bastante espaço entre elas. Distribua de 4 a 6 cookies por assadeira e asse em fornadas até completar as 20 unidades. Pressione os pedaços de mini ovinhos reservados sobre cada cookie. Se quiser congelar, guarde a massa modelada por até 3 meses e descongele completamente na geladeira antes de assar. Leve ao forno por 15 a 18 minutos, trocando as assadeiras de posição na metade do tempo. Para cookies macios, retire quando as bordas estiverem douradas e o centro ainda claro e mole. Se preferir uma textura mais crocante, deixe assar um pouco mais.
3. Tire os cookies do forno e aguarde 10 minutos antes de transferir para uma grade. Asse as próximas fornadas da mesma maneira até terminar a massa. Guarde os cookies prontos em um recipiente hermético por até uma semana.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

112

proteína

2,5 g

carboidrato

14,2 g

gordura

4,9 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes e quebre os ovos separadamente em um recipiente pequeno para conferir se estão bons. Preaqueça a air fryer a 180 °C.
2. Coloque a farinha de trigo, o fermento, os ovos e a Nutella em uma tigela.
3. Mexa com uma colher até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
4. Modele a massa em discos e distribua os confeitos de chocolate sobre eles. Asse na air fryer por 10 minutos.
5. Retire os cookies da air fryer e espere esfriar antes de servir. Se quiser, acompanhe com leite ou refrigerante.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

132

proteína

2,1 g

carboidrato

17,8 g

gordura

5,7 g

Modo de preparo

1. Pique o chocolate em rodelas e reserve em duas porções.
2. Misture todos os ingredientes com um garfo ou batedor pequeno em um recipiente pequeno e redondo, incorporando metade do chocolate picado.
3. Cozinhe no micro-ondas em potência alta por 1 minuto e 30 segundos.
4. Desenforme com cuidado em um prato e decore com o restante do chocolate ainda quente.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

128

proteína

1,5 g

carboidrato

16,8 g

gordura

6,4 g

Modo de preparo

1. Coloque a margarina e o açúcar na batedeira e bata até formar um creme de cor clara.
2. Continue batendo e incorpore os ovos aos poucos, até a mistura ficar leve e cremosa.
3. Pare a batedeira e acrescente as nozes, as uvas-passas e a essência de baunilha. Misture com cuidado.
4. Adicione gradualmente a farinha, o cereal Nesfit triturado, o bicarbonato e o sal peneirados. Mexa até incorporar tudo.
5. Unte uma assadeira retangular de 30 x 41 cm com manteiga. Distribua porções de massa equivalentes a 1 colher (chá) cheia, deixando aproximadamente 10 cm entre elas.
6. Asse em forno preaquecido a 150°C por cerca de 25 minutos, ou até os cookies ficarem dourados.
7. Tire os cookies do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

52

proteína

1,7 g

carboidrato

10,4 g

gordura

0,6 g

Modo de preparo

1. Para a camada de brownie, aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Fure as batatas-doces com um garfo, coloque na assadeira e assa por 50 minutos até ficarem bem macias. Retire a casca quando amornar, amasse a polpa em uma tigela média até virar um purê de cerca de 1¾ xícaras e diminua a temperatura do forno para 175°C.
2. Misture no purê de batata-doce ¾ xícara da farinha de aveia, o cacau em pó, 3 colheres (sopa) do xarope de ácer, 1 colher (chá) de fermento, 1 colher (chá) de baunilha e ⅛ colher de sal até incorporar bem.
3. Para a camada de cookie, bata a banana e as tâmaras no processador de alimentos até quase alisar, adicione o grão-de-bico, a pasta de amendoim em pó, a ½ xícara restante de farinha de aveia, 2 colheres de sopa de xarope de ácer, 1 colher de chá de fermento, 1 colher de chá de baunilha e ⅛ colher de sal, processando só até formar uma massa e misturando o chocolate no fim se for usar.
4. Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel-manteiga, espalhe a massa de brownie uniformemente no fundo e distribua colheradas da massa de cookie por cima, alisando para cobrir.
5. Asse por 45 minutos, deixe esfriar por 1 hora em uma grade, puxe pelas pontas do papel para desenformar e espere esfriar totalmente antes de cortar em oito quadrados para guardar em pote fechado por até 5 dias.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

142

proteína

1,6 g

carboidrato

17 g

gordura

7,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C no modo ventilação). Derreta 170 g do chocolate e aguarde esfriar. Adicione a manteiga, os ovos, os açúcares e a baunilha, batendo bem até virar um creme homogêneo. Junte a farinha, o fermento, a canela, a cranberry, dois terços do chocolate restante e dois terços da macadâmia, misturando até formar uma massa firme.
2. Com uma colher de sopa ou dosador de sorvete, distribua porções de massa em uma assadeira grande, mantendo distância entre elas, e espete os pedaços reservados de chocolate, macadâmia e cranberry no topo. Asse em levas por 12 minutos até dourar levemente, espere firmar por 1 a 2 minutos e transfira para uma grade de resfriamento.
3. Caso queira congelar, posicione os discos de massa crua em uma assadeira até congelarem por completo, transferindo depois para um pote com papel-manteiga entre as camadas. Conserve por até 3 meses e asse direto do congelador por 15 a 20 minutos.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

133

proteína

1,4 g

carboidrato

16,8 g

gordura

7,2 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes. Dos 180 gramas de manteiga, reserve 40 gramas para dourar e deixe os outros 140 gramas em temperatura ambiente.
2. Derreta os 40 gramas de manteiga em uma panela, mantendo o fogo baixo.
3. Observe a manteiga até os sólidos do leite começarem a dourar e soltarem um aroma semelhante ao de avelãs. Esse é o ponto certo.
4. Apague o fogo e passe a manteiga dourada para um potinho apoiado sobre outro recipiente com gelo. Se preferir, deixe esfriar na geladeira por cerca de 10 minutos.
5. Coloque os 140 gramas restantes de manteiga em uma tigela grande. Pressione com uma espátula até ficar bem macia, com textura de pomada.
6. Junte o açúcar mascavo, o açúcar refinado e a manteiga dourada já fria. Bata com uma batedeira ou fouet até conseguir um creme uniforme.
7. Adicione o ovo e a baunilha, se estiver usando, e misture até incorporar.
8. Em outra tigela, combine a farinha de trigo, o sal, o fermento químico e o bicarbonato. Peneire essa mistura aos poucos sobre o creme, incorporando com uma espátula.
9. Quando ainda restar um pouco menos da metade dos ingredientes secos para adicionar, acrescente o chocolate picado ou em gotas. Continue misturando apenas até incorporar tudo, sem trabalhar demais a massa.
10. Separe porções de massa com as mãos ou uma colher, formando bolas do tamanho de uma bola grande de sorvete. Acomode em um recipiente, deixando espaço entre elas, e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
11. Distribua as bolas de massa no forno preaquecido entre 170 °C e 180 °C e asse por 12 a 15 minutos. Retire quando as bordas estiverem assadas e o centro ainda apresentar uma textura ligeiramente mole.
12. Sirva os cookies.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

132

proteína

1,9 g

carboidrato

20,4 g

gordura

4,8 g

Modo de preparo

1. Misture a massa de bolo, a margarina e o ovo em um recipiente.
2. Mexa com uma colher e depois use as mãos para incorporar tudo até formar uma massa homogênea.
3. Acrescente as gotas de chocolate e misture para distribuir bem.
4. Modele porções de aproximadamente 50 gramas em formato de cookie e coloque em uma forma com papel-manteiga.
5. Decore com confetes por cima, achate levemente e asse a 200ºC por 15 minutos.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

142

proteína

1,9 g

carboidrato

15,5 g

gordura

8,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o leite com o açafrão em uma panela. Assim que começar a soltar vapor, retire do fogo e misture a manteiga derretida com um batedor. Leve à geladeira até esfriar completamente. Bata o ovo com o açúcar refinado por cerca de 3 a 5 minutos, até ficar claro e fofo. Adicione a manteiga fria com açafrão e o açúcar mascavo, batendo rapidamente para incorporar. Acrescente a farinha, o fermento e uma pitada generosa de sal. Misture com uma espátula ou com o batedor tipo pá da batedeira, apenas até formar a massa, sem trabalhar demais.
2. Incorpore o chocolate branco e os pistaches. Transfira a massa para uma folha de papel-manteiga e enrole, formando um cilindro grosso e compacto. Torça as pontas do papel para fechar, como uma embalagem de bombom. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Se puder, deixe descansar durante a noite.
3. Preaqueça o forno a 190 °C ou 170 °C com ventilação e forre uma assadeira com papel-manteiga. Retire a massa da embalagem e corte com uma faca afiada em discos de 1 cm de espessura. Distribua na assadeira com espaço entre eles, fazendo duas levas se necessário. Asse por 12 a 15 minutos, até os cookies firmarem e ficarem dourados nas bordas, mas ainda macios no centro. Deixe esfriar um pouco na assadeira e transfira para uma grade até esfriarem completamente.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

113

proteína

2,7 g

carboidrato

9,7 g

gordura

7,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175°C e forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga.
2. Misture a linhaça e a água morna em uma tigela pequena, deixando descansar por 5 minutos para encorpar.
3. Junte a farinha de aveia, a aveia em flocos adicional, a farinha de amêndoa, o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal em uma tigela grande.
4. Combine a cenoura, a pasta de amêndoa, o óleo de coco, o xarope de bordo e a baunilha em uma tigela média, mexendo bem antes de incorporar a mistura de linhaça.
5. Despeje os ingredientes molhados sobre os secos e misture delicadamente até unir, agregando as nozes por fim.
6. Distribua porções de um quarto de xícara da massa em montinhos nas assadeiras e assa uma assadeira por vez de 20 a 24 minutos até dourar nas bordas, deixando esfriar na assadeira por 5 minutos antes de passar para uma grade.
7. Aplique a cobertura com saco de confeiteiro sobre os biscoitos totalmente frios.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

103

proteína

3 g

carboidrato

13,2 g

gordura

5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 °C. Forre uma assadeira para cookies com papel-manteiga ou um tapete de silicone próprio para forno.
2. Coloque as tâmaras, a banana, a pasta de amendoim, a baunilha e 1/4 de xícara (chá) de água no processador. Bata até formar um creme, raspando as laterais sempre que necessário. Acrescente a farinha de amêndoas, os flocos de quinoa, o fermento e o sal. Processe novamente até incorporar tudo.
3. Distribua porções de 2 colheres (sopa) de massa na assadeira, deixando cerca de 2,5 cm entre elas. Umedeça os dedos com água e pressione delicadamente cada porção para achatar os cookies.
4. Asse por 15 a 18 minutos, até a parte de baixo ficar dourada. Na metade do tempo, gire a assadeira para assar de maneira uniforme. Deixe os cookies descansarem na assadeira por 10 minutos e depois transfira para uma grade até esfriarem completamente. Guarde em recipiente bem fechado na geladeira por até 1 semana.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

148

proteína

2 g

carboidrato

19,7 g

gordura

6,8 g

Modo de preparo

1. Misture a Nutella e a farinha em uma tigela até formar uma massa lisa e homogênea.
2. Divida em bolinhas e coloque em uma forma untada com manteiga.
3. Aperte levemente cada bolinha com as mãos para dar formato de cookie.
4. Decore com os confetes e leve ao congelador por cerca de 15 minutos antes de assar.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 8 a 10 minutos.
6. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

66

proteína

1,6 g

carboidrato

8,2 g

gordura

3,4 g

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente até conseguir uma massa uniforme.
2. Modele pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira antiaderente.
3. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 min. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

128

proteína

1,4 g

carboidrato

19,5 g

gordura

5,4 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar refinado e o açúcar mascavo usando batedeira ou batedor de arame até formar um creme uniforme.
2. Adicione o ovo e, se for usar, a essência de baunilha, misturando até integrar.
3. Junte a farinha peneirada, o sal e o bicarbonato de sódio à parte.
4. Despeje os secos na tigela do creme e mexa suavemente com uma espátula só até incorporar.
5. Misture as 150 gramas de chocolate meio amargo delicadamente na massa.
6. Modele bolinhas do tamanho de bolas de sorvete pequenas, achate a superfície de leve e acomode em assadeira com papel-manteiga mantendo espaço entre elas.
7. Deixe a assadeira na geladeira por pelo menos 1 hora.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C de 12 a 15 minutos, tirando quando o meio ainda estiver macio.
9. Distribua os confeitos verdes e vermelhos por cima assim que tirar a assadeira do forno.
10. Aguarde esfriar por completo antes de tirar da assadeira e servir.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

55

proteína

1,5 g

carboidrato

9,2 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175 °C. Forre duas assadeiras para cookies com papel-manteiga. Retire 1 colher (sopa) de raspas da casca da laranja. Descasque a fruta e corte em pedaços.
2. Coloque no processador as raspas, os pedaços de laranja, o açúcar, a pasta de amêndoa, o vinagre, o gengibre, o fermento e o sal. Bata até formar uma mistura lisa. Transfira para uma tigela grande, acrescente a quinoa e a farinha integral e mexa até incorporar. Misture delicadamente as frutas picadas.
3. Distribua porções de 2 colheres (sopa) de massa nas assadeiras, mantendo cerca de 5 cm entre elas. Asse por 40 minutos ou até as bordas ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe os cookies esfriarem sobre grades.

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

122

proteína

2,7 g

carboidrato

12,5 g

gordura

7,3 g

Modo de preparo

1. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Derreta o óleo de coco em uma panela média, em fogo médio. Acrescente o xarope de bordo, o leite de amêndoas, o cacau, a pasta de amendoim e a baunilha. Misture com um batedor até ficar homogêneo. Deixe ferver por 2 minutos, mexendo com frequência.
3. Retire a panela do fogo e incorpore a aveia. Distribua porções de 2 colheres (sopa) da mistura sobre a assadeira, formando os cookies. Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficarem firmes.