Cordeiro com batatas
Cordeiro com Cominho, Shallots e Batatas Amassadas. Este prato traz carne de cordeiro temperada com especiarias, cebolas assadas e batatas rústicas amassadas. É uma alternativa caprichada para o jantar de fim de semana quando você quer impressionar sem passar horas na cozinha.
Cordeiro com batatas
25 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço com guarnição (350 g)
- kcal
- 560
- proteína
- 35,7 g
- carboidrato
- 23,5 g
- gordura
- 36,1 g
| Porção: 1 pedaço com guarnição (350 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço com guarnição (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 560 | 28 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 23,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,2 | 35,7 | 71 |
| Gorduras totais (g) | 10,3 | 36,1 | 56 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 58 | 203 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C.
- Misture os temperos com uma pitada generosa de sal e envolva a carne com essa mistura.
- Doure o cordeiro com a gordura virada para baixo em uma frigideira grande que possa ir ao forno por 5 minutos, vire a carne e junte as chalotas com o corte para baixo na mesma panela.
- Leve ao forno por 10 minutos para o ponto rosado ou 15 minutos para o ponto mais cozido, depois retire e deixe repousar por 5 minutos.
- Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias, escorra e amasse levemente com um espremedor manual, misturando a cebolinha verde e as raspas de limão com temperos a gosto.
- Retire a carne e as chalotas da panela e misture as alcaparras, a hortelã, o suco de limão e um toque de azeite aos caldos que restaram na frigideira para fazer o molho.
- Fatie o cordeiro, separe as camadas das chalotas e sirva sobre uma porção das batatas amassadas, regando com o molho por cima.
Dica
Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar para que ela mantenha a suculência.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cordeiro com batatas
Cordeiro grego com batatas e azeitonas491 kcal por porção · 90 min
Este prato junta cordeiro com batatas, berinjela e azeitonas em camadas assadas. Funciona bem para um almoço de fim de semana mais caprichado.
Cordeiro com batatas
90 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço com guarnição (350 g)
- kcal
- 491
- proteína
- 21 g
- carboidrato
- 24,5 g
- gordura
- 35 g
| Porção: 1 pedaço com guarnição (350 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço com guarnição (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 491 | 25 |
| Carboidratos (g) | 7 | 24,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 21 | 42 |
| Gorduras totais (g) | 10 | 35 | 54 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,9 | 20 |
| Sódio (mg) | 122 | 427 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 graus. Monte camadas com metade da batata, do tomate e da berinjela em uma assadeira, espalhando alho, orégano, azeitonas, azeite e tempero conforme monta.
- Espalhe o queijo feta por cima e repita as camadas até acabar os ingredientes, terminando com batatas e um pouco de azeite.
- Asse por 50 minutos ou até os legumes ficarem macios, cobrindo com papel alumínio se escurecerem demais. Cubra com os bifes de cordeiro, passe um pouco mais de azeite e tempero, e volte ao forno por 15 a 20 minutos até a carne assar. Deixe descansar um pouco antes de polvilhar com orégano e servir com pão rústico.
Dica
Cubra a assadeira com papel alumínio se os legumes começarem a dourar demais antes de amaciar.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Torta salgada de liquidificador17,6 g prot.25,6 g carbo24,2 g gord.
Cuscuz paulista8,2 g prot.28 g carbo8,8 g gord.
Panqueca de carne moída12,1 g prot.11,4 g carbo6 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta sem glúten.