Cordeiro com cuscuz
Cordeiro apimentado com cuscuz marroquino. Esta receita une costeletas de cordeiro suculentas a um cuscuz leve e cheio de aroma para uma refeição principal marcante. Lembre que itens ou cortes com nomes em inglês costumam sair mais caros nos supermercados.
Cordeiro com cuscuz
15 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 616
- proteína
- 32,9 g
- carboidrato
- 59,1 g
- gordura
- 27,3 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 616 | 31 |
| Carboidratos (g) | 16,9 | 59,1 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 32,9 | 66 |
| Gorduras totais (g) | 7,8 | 27,3 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 11,2 | 56 |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 8,8 | 35 |
| Sódio (mg) | 155 | 544 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a grelha em temperatura média.
- Coloque o cuscuz, o grão-de-bico e as raspas de limão em uma tigela grande, regue com o caldo quente, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos até o líquido ser absorvido.
- Espalhe 2 colheres de chá da pasta harissa sobre as costeletas de cordeiro, tempere a gosto e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem por fora e ficarem ao ponto no centro.
- Cubra a carne e deixe descansar por alguns minutos.
- Misture o restante da pasta harissa no iogurte e acerte o sal.
- Incorpore a rúcula ao cuscuz morno, soltando os grãos com um garfo, e sirva acompanhado das costeletas e do molho de iogurte.
Dica
Cubra o cuscuz bem vedado com filme plástico para que o vapor cozinhe os grãos por completo sem empelotar.
