Cordeiro com legumes
Ensopado mediterrâneo de legumes com cordeiro. Um prato de panela única com carne dourada e bastante abobrinha, pimentão e tomatinho cozidos no caldo. Funciona muito bem para um almoço substancial em família ou para quem gosta de preparar a comida da semana em um lote só. O preparo é direto na frigideira funda e suja pouca louça.
Cordeiro com legumes
45 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 203
- proteína
- 11,4 g
- carboidrato
- 14,1 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 203 | 10 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 14,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 11,4 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 40 | 119 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande de fundo grosso.
- Doure a carne de cordeiro fatiada e as chalotas em fogo alto por 2 a 3 minutos.
- Acrescente os pedaços de abobrinha e salteie por mais 3 a 4 minutos até começarem a amaciar.
- Adicione o cominho, a páprica e o coentro em pó, mexendo bem para envolver os ingredientes.
- Coloque os pimentões e o alho fatiado na frigideira, diminua o fogo para médio e refogue por 4 a 5 minutos até murcharem ligeiramente.
- Verta o caldo de legumes e misture o fundo da panela.
- Junte os tomates-cereja, tempere com sal e pimenta a gosto, cubra com a tampa e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, mexendo às vezes até os legumes ficarem macios.
- Salpique o coentro picado por cima e sirva em seguida.
