Cordeiro com purê
Cordeiro balsâmico com alecrim e purê de legumes. Este prato traz cordeiro grelhado com cebola e um molho agridoce de vinagre balsâmico, acompanhado de purê misto de mandioquinha, nabo e batata, além de espinafre e ervilha. É uma boa pedida para variar o cardápio do jantar em dias mais frios.
Cordeiro com purê
50 minRende 21 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço com purê (117 g)
- kcal
- 110
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 8,3 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 pedaço com purê (117 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço com purê (117 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 110 | 6 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 8,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 154 | 180 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioquinha, o nabo e a batata em uma panela a vapor grande por 25 minutos até ficarem macios.
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande e refogue as cebolas por 10 minutos até dourarem e amaciarem.
- Empurre a cebola para o lado da frigideira e junte o cordeiro com o alecrim, mexendo em fogo alto até dourar, mas mantendo o interior levemente rosado para não ressecar.
- Acrescente o caldo de legumes, o vinagre balsâmico e 200 ml de água fervente, misturando para formar um molho.
- Amasse os legumes cozidos e coloque metade no centro de dois pratos.
- Cubra com metade do cordeiro e do molho, polvilhe com a salsinha e sirva acompanhado do espinafre e da ervilha.
- Guarde o restante do cordeiro e dos legumes na geladeira para requentar e servir em outra refeição.
Dica
Retire o cordeiro do fogo enquanto ainda estiver levemente rosado no centro para evitar que a carne fique dura.
Almoço e jantar
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