Cordeiro jalfrezi
Ensopado de carne com arroz de cominho. Um ensopado encorpado de carne com pimentões e pimenta, acompanhado de arroz soltinho temperado com cominho. Funciona super bem como refeição principal completa para preparar com antecedência no dia a dia.
Cordeiro jalfrezi
60 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 411
- proteína
- 29,8 g
- carboidrato
- 52,2 g
- gordura
- 9,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 411 | 21 |
| Carboidratos (g) | 14,9 | 52,2 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 29,8 | 60 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 9,8 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 196 | 685 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (chá) de óleo em uma frigideira antiaderente grande e doure a carne por cerca de 4 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve em um prato.
- Coloque a cebola picada, o alho e metade do gengibre na mesma frigideira e refogue por 5 minutos até amaciar. Se começar a grudar no fundo, pingue um pouco de água. Adicione os temperos em pó e as sementes, cozinhando por mais 1 minuto. Despeje o tomate pelado, metade da medida da lata em água e o caldo em pó, batendo tudo direto na frigideira com um mixer até virar um molho liso. Devolva a carne, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos até amaciar.
- Nesse meio tempo, cozinhe o arroz com as sementes de cominho em uma panela com água fervente por 25 minutos até ficar macio. Escorra a água excedente.
- Aqueça o restante do óleo em uma frigideira funda ou wok antiaderente. Coloque os pimentões, as pétalas de cebola, a pimenta e o restante do gengibre, refogando por cerca de 5 minutos até dourarem sem perder a crocância. Misture esse refogado e o coentro ao molho com carne e sirva acompanhado do arroz.
Almoço e jantar
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