Costelinha de cordeiro assada
Carré de cordeiro com molho de ervas. Costelinhas de cordeiro com uma crosta crocante de amêndoas e acompanhadas por um molho fresco de ervas. Um prato caprichado para ocasiões especiais.
Costelinha de cordeiro assada
70 minRende 20 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C ou 160°C com circulação de ar. Bata as amêndoas com o alho no processador até formar uma pasta rústica, pincele a gordura das peças de carne com um pouco de mostarda e pressione a crosta de amêndoas por cima. Asse por 30 a 40 minutos até dourar por fora e ficar rosado por dentro, deixe esfriar, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por até 24 horas.
- Processe todos os ingredientes do molho de ervas até obter uma pasta rústica e despeje em uma tigela pequena. Na hora de servir, corte o cordeiro entre os ossos em costeletas individuais em uma travessa e sirva com o molho por cima ou separado em uma tigela.
Dica
Você pode assar a carne com antecedência, embrulhar em papel alumínio e gelar por até 24 horas antes de fatiar para servir.
