Costelinha de porco apimentada
Costelas suínas assadas lentamente em um molho picante com alho, gengibre, vinagre e especiarias. Funciona super bem como prato principal em almoços de fim de semana, acompanhada de arroz ou legumes.
Costelinha de porco apimentada
90 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (83 g)
- kcal
- 118
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 8,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (83 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (83 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 118 | 6 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 10,5 | 8,7 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 155 | 129 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C na opção com ventilação). Aqueça o óleo em fogo alto em uma assadeira grande que possa ir ao fogão. Tempere a carne e doure os pedaços de todos os lados apenas para ganhar cor e intensificar o sabor.
- Adicione todos os outros ingredientes na assadeira, exceto as raspas de limão e a pimenta em flocos, misture bem e alinhe as costelas em uma única camada. Quando o líquido levantar fervura, transfira para o forno e asse por 1 hora, virando a carne na metade do tempo.
- Retire a assadeira do forno e volte ao fogão em fogo médio com cuidado. O líquido terá reduzido bastante. Vá virando as costelas para envolver no molho reduzido até ficarem completamente cobertas e brilhantes, por cerca de 10 minutos. Polvilhe as raspas de limão e a pimenta em flocos e sirva com gomos de limão.
Dica
Não se preocupe em dourar as costelinhas por igual na primeira etapa, a ideia é só pegar um pouco de cor para agregar sabor ao molho.
