Couve-flor com batata
Couve-flor e batata com especiarias (Aloo gobi). Refogado indiano clássico que doura batatas e floretes de couve-flor em óleo perfumado com sementes de cominho, cúrcuma e gengibre. É um prato do dia a dia feito em uma panela só, ideal para acompanhar um arroz branco simples ou pão naan.
Couve-flor com batata
55 minRende 42 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,1 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 10 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque pão naan ou arroz por pão naan sem glúten ou arroz.
Para a dieta sem glúten: troque pão naan ou arroz por pão naan sem glúten ou arroz.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de girassol numa wok ou frigideira larga em fogo médio para alto. Junte as sementes de cominho e refogue por 30 segundos sem parar de mexer até perfumar.
- Adicione o gengibre, a pimenta kashmiri, a cúrcuma, o coentro em pó e os pedaços de batata. Envolva tudo muito bem, abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo com frequência até a batata começar a amaciar.
- Acrescente a couve-flor e misture bem. Siga refogando por mais 10 minutos, mexendo de tempos em tempos para que os pedaços peguem a cor dourada do óleo temperado.
- Abaixe o fogo ao mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a batata amaciar por completo e a couve-flor ficar macia, porém firme.
- Salpique o coentro picado por cima e sirva quente com arroz ou pão naan.
Almoço e jantar
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