Couve-flor com queijo
Couve-flor gratinada com molho de queijo. Couve-flor assada com temperos, coberta por um molho cremoso de cheddar e finalizada com uma crosta de farinha de rosca, queijo e cebola crocante. Pode ser o prato principal ou acompanhar uma refeição, servida ainda quente, com o queijo derretido.
Couve-flor com queijo
75 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 169
- proteína
- 7,7 g
- carboidrato
- 11,6 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 169 | 8 |
| Carboidratos (g) | 7,7 | 11,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 7,7 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 93 | 140 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 210 °C, ou 190 °C com ventilação. Coloque a couve-flor em uma assadeira rasa e misture com o azeite, a pimenta-caiena e uma pitada de sal. Espalhe metade do queijo italiano e asse por 20 minutos, até dourar e ficar crocante. Vire os floretes, acrescente mais um pouco do queijo, reservando uma parte, e asse por outros 10 minutos, até começarem a ficar levemente tostados. Reserve.
- Enquanto a couve-flor assa, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, até espumar. Junte a farinha e mexa por 3 minutos, até formar uma pasta com textura de areia. Acrescente o leite aos poucos, mantendo o molho em fervura branda e mexendo com um batedor a cada adição para não empelotar. Depois de colocar todo o leite, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar espesso e liso. Misture a mostarda e o extrato de levedura, se usar. Desligue o fogo e incorpore o cheddar ralado em pequenas porções, mexendo até formar um molho encorpado. Acrescente o cheddar em cubos, a noz-moscada e sal, se necessário.
- Distribua o molho sobre a couve-flor, cobrindo todos os floretes. Misture a farinha de rosca com o queijo italiano reservado e espalhe por cima. Leve ao forno por 20 minutos. Acrescente a cebola crocante e asse por mais 10 minutos, até o molho borbulhar e a superfície ficar bem dourada. Sirva quente, diretamente da assadeira.
Dica
Reserve parte do queijo italiano para misturar à farinha de rosca. Essa cobertura vai ao forno antes da cebola crocante, que entra apenas nos últimos 10 minutos.
Almoço e jantar
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