Couve-flor grelhada com molho muhammara
Bifes de Couve-Flor Grelhados com Muhammara. Estes bifes de couve-flor grelhados acompanhados de molho muhammara e quinoa formam um prato principal cheio de personalidade. A combinação de pimentões tostados com nozes traz bastante sabor sem complicação.
Couve-flor grelhada com molho muhammara
60 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 banda (200 g)
- kcal
- 152
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 24,4 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 banda (200 g) | |||
| 100 g | 1 banda (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 152 | 8 |
| Carboidratos (g) | 12,2 | 24,4 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 5,8 | 23 |
| Sódio (mg) | 366 | 731 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela média, misture o caldo, a quinoa, a cebola, 3 dentes de alho e meia colher (chá) de sal, leve para ferver, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar de 12 a 15 minutos até absorver o líquido e a quinoa ficar macia, incorporando o grão-de-bico no final e deixando descansar tampado por 5 minutos.
- Grelhe os pedaços de pimentão tampados em fogo médio de 8 a 10 minutos até ficarem macios e com a pele levemente tostada, virando na metade do tempo, antes de embrulhar em papel-alumínio por 10 minutos para facilitar a retirada da pele queimada com uma faquinha.
- No processador de alimentos, junte os pimentões, as nozes, 2 colheres (sopa) do suco de limão, o melaço, o extrato de tomate, a pimenta Aleppo, o cominho, os 3 dentes de alho restantes e ¼ de colher (chá) de sal, batendo até obter uma textura grossa e raspando as laterais conforme necessário antes de transferir para uma tigela e misturar 1 colher (chá) de zaatar.
- Pincele os dois lados dos bifes de couve-flor com parte das 3 colheres (sopa) restantes de suco de limão, polvilhe com meia colher (chá) de sal restante e a pimenta-do-reino.
- Grelhe a couve-flor tampada em fogo médio de 10 a 12 minutos até dourar levemente, virando uma vez e pincelando com o suco de limão restante e polvilhando com 1 colher (chá) de zaatar no último minuto de grelha.
- Sirva os bifes de couve-flor sobre a mistura de quinoa, cubra com o molho e decore com salsinha, mais zaatar e gomos de limão, se desejar.
Dica
Grelhe a couve-flor até que fique levemente dourada dos dois lados antes de servir.
Almoço e jantar
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