Couve-flor grelhada
Cauliflower Steaks with Romesco Sauce. Estes bifes de couve-flor assados acompanham um molho romesco de pimentões e castanhas, ideal para quem quer um prato principal à base de vegetais. Por levar nomes em inglês na origem, a receita costuma ter ingredientes mais caros ou específicos, mas compensa pela apresentação.
Uma porção: 1 banda (200 g)
- kcal
- 236
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 15,4 g
- gordura
- 18,6 g
| Porção: 1 banda (200 g) | |||
| 100 g | 1 banda (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 236 | 12 |
| Carboidratos (g) | 7,7 | 15,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 18,6 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 5,8 | 23 |
| Sódio (mg) | 17 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os pimentões, o extrato de tomate, a água, o vinagre, o grão-de-bico, as avelãs, as amêndoas, o alho, a páprica, o azeite, o sal e a pimenta até obter um creme liso. Ajuste o tempero se precisar.
- Aqueça o forno a 200 °C. Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro, coloque as fatias de couve-flor pressionando de leve, pincele a parte de cima com mais óleo e tempere com sal e pimenta. Dore por 2 minutos de cada lado e leve ao forno por 15 minutos até amaciar mantendo a firmeza.
- Espalhe o molho romesco em dois pratos, coloque um bife de couve-flor por cima de cada porção e decore com a salsinha, o pinhão, as passas e as raspas de limão, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Guarde o excedente do molho romesco fechado na geladeira por até 4 dias para usar em sanduíches ou como pasta para vegetais.
O molho excedente dura até quatro dias na geladeira e pode ser aproveitado em sanduíches ou como acompanhamento para outros legumes.
Mais jeitos de fazer couve-flor grelhada
Filé de couve-flor grelhado113 kcal por porção · 30 min
Fatias grossas de couve-flor pré-assadas e depois tostadas na frigideira, servidas com molho cremoso de iogurte. Uma boa ideia para o jantar durante a semana quando você quer uma refeição leve sem abrir mão de textura.
Uma porção: 1 banda (200 g)
- kcal
- 113
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 7,6 g
| Porção: 1 banda (200 g) | |||
| 100 g | 1 banda (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 57 | 113 | 6 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 7,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 7,6 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 23 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno a 175 °C, seque bem as fatias de couve-flor lavadas, salpique sal e asse na assadeira por 15 minutos até amolecerem ligeiramente e dourarem nas bordas.
- Em paralelo, misture o iogurte com as raspas e o suco de limão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta em flocos, prove o tempero e mantenha na geladeira até a hora de servir.
- Cubra o fundo de uma frigideira grande com azeite em fogo médio, junte o alho picado, acomode as fatias de couve-flor e doure por cerca de 5 minutos de cada lado até caramelizar, baixando a chama se o alho ameaçar queimar.
- Retire da frigideira, salpique mais um pouco de sal e sirva acompanhado do molho de iogurte frio.
Se notar que o alho começou a dourar rápido demais na frigideira, baixe o fogo imediatamente para não amargar.
Couve-flor grelhada na frigideira45 kcal por porção · 15 min
Couve-flor cortada em pequenos floretes e dourada na frigideira com azeite, sal e pimenta-do-reino. É um acompanhamento simples para o almoço ou jantar, feito em pequenas levas para que os pedaços dourem por igual.
Uma porção: 1 banda (200 g)
- kcal
- 45
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 banda (200 g) | |||
| 100 g | 1 banda (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 23 | 45 | 2 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 3 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as folhas da couve-flor e divida em floretes pequenos, próprios para comer de uma vez. Coloque em uma tigela, lave em água corrente e deixe escorrer completamente em uma peneira.
- Aqueça uma frigideira média, de preferência antiaderente, em fogo médio. Acrescente um fio de azeite e distribua os floretes sem empilhar, deixando todos encostados no fundo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e grelhe por cerca de 6 minutos, virando com uma pinça para dourar todos os lados.
- Passe os floretes prontos para uma travessa e faça o mesmo com os que restaram. Sirva logo depois.
Seque bem a couve-flor antes de colocar na frigideira e evite amontoar os floretes. O contato direto com o fundo quente ajuda a deixar os pedaços mais dourados.
