Couve-flor manchurian
Gobi manchurian. Esta couve-flor empanada e frita ganha um toque agridoce com molho de pimenta e soja, funcionando bem como petisco ou acompanhamento para uma refeição informal. Por carregar um nome em inglês pouco comum por aqui, vale saber que preparações com essa nomenclatura costumam sair mais caras em restaurantes.
Couve-flor manchurian
50 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 7,3 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 7,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 285 | 143 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe os floretes de couve-flor em uma panela grande com água fervente por 8 a 10 minutos, até amaciarem, depois escorra em um escorredor e reserve.
- Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela grande com 1 colher (chá) de sal, despeje 200ml de água aos poucos, mexendo sempre para obter uma massa lisa e grossa o suficiente para envolver a couve-flor.
- Coloque os floretes na massa e mexa com cuidado para cobrir. Despeje óleo suficiente em uma panela grande para enchê-la até a metade e leve ao fogo médio-alto até atingir 180°C, ou até que um cubo de pão doure em 30 segundos. Frite os floretes em levas por cerca de 6 minutos até dourarem e ficarem crocantes, depois deixe escorrer no escorredor.
- Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma wok grande em fogo baixo, junte o alho, a pimenta picada, a cebola roxa, a cebolinha e os pimentões vermelho e verde, e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
- Acrescente o ketchup, o molho de pimenta, o molho de soja, o vinagre de arroz, os flocos de pimenta, a pimenta-do-reino e 1 colher (chá) de sal e de pimenta, aquecendo por 1 minuto. Envolva os floretes fritos nesse molho e sirva em uma tigela, polvilhados com cebolinha picada, se quiser.
Dica
O ponto certo da fritura acontece quando os floretes ficam dourados e crocantes por fora em cerca de 6 minutos.
Almoço e jantar
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