Coxa de frango assada com alcachofra
Sobrecoxas de frango assadas com alcachofra e harissa. Sobrecoxas de frango temperadas com harissa e assadas na mesma forma que alcachofras, tomates e cebola-roxa. O prato é servido com um molho de mostarda Dijon, alho e limão, com salsinha para finalizar.
Coxa de frango assada com alcachofra
50 minRende 4 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C.
- Seque as sobrecoxas com papel-toalha. Misture a harissa com metade do azeite e espalhe sobre o frango. Tempere com parte do sal e da pimenta-do-reino.
- Coloque as sobrecoxas numa assadeira grande, formando uma única camada e deixando espaço entre elas. Asse por 20 minutos.
- Enquanto isso, misture os corações de alcachofra, os tomates e a cebola-roxa com o restante do azeite. Tempere com o sal e a pimenta restantes.
- Distribua os vegetais ao redor do frango, sem amontoar os ingredientes. Asse por mais 15 a 20 minutos, até os vegetais ficarem macios e levemente dourados e o frango alcançar 74 °C de temperatura interna.
- Enquanto tudo assa, misture a maionese, a mostarda Dijon, o alho e o suco de limão para preparar o molho. Mantenha na geladeira até servir.
- Sirva o frango com os vegetais assados e o molho. Finalize com a salsinha picada, se desejar.
Dica
Deixe espaço entre as sobrecoxas e os vegetais na assadeira. Assim, os ingredientes conseguem dourar melhor durante o tempo de forno.
