Coxinha da asa de frango assada
Coxinha da asa caramelizada no missô. O prato traz coxinhas da asa assadas e douradas após descansarem em uma marinada agridoce e potente à base de pasta de soja fermentada, mel e especiarias. É uma daquelas carnes fáceis de assar que resolvem almoços despretensiosos e ficam ótimas para petiscar sem garfo e faca.
Coxinha da asa caramelizada no missôCoxinhas da asa com batata e baconCoxinha da Asa na Frigideira com Mostarda e Mel
Coxinha da asa de frango assada
60 minRende 30 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (38 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 unidade (38 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 212 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,3 | 6,2 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 14,7 | 5,6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,1 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 145 | 55 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque 1 colher (sopa) de missô, 1 colher (sopa) de alho em pó, 1 colher (sopa) de páprica picante, 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de gengibre em pó, 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, 1 colher (sopa) de azeite, 1/4 de xícara (chá) de água e tempere com sal e pimenta a gosto, batendo até formar uma pasta fluida.
- Acomode 1 kg de frango em uma travessa e espalhe a marinada por cima, esfregando bem em cada pedaço para envolver toda a superfície.
- Cubra o recipiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para a carne absorver os aromas.
- Distribua o frango em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar e caramelizar por fora.
- Retire da assadeira e sirva quente.
Dica
Deixe a carne marinando na geladeira por pelo menos 4 horas para garantir que o tempero penetre bem nas fibras antes de ir ao forno.
Outras versões
Mais jeitos de fazer coxinha da asa de frango assada
Coxinhas da asa com batata e bacon65 kcal por porção · 150 min
Um frango assado de tabuleiro com batatas pré-cozidas e cubinhos de bacon para dar sabor. Resolve o almoço do fim de semana sem exigir panela no fogo na hora de servir.
Coxinha da asa de frango assada
150 minRende 31 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (38 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 unidade (38 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 170 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 11,6 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 364 | 139 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e rale meia cebola, descasque e amasse 2 dentes de alho, corte 3 batatas em cubos médios, pique 50 g de bacon em cubinhos e pique finamente o cheiro-verde.
- Em uma tigela, junte 500 g de coxinhas da asa, meia colher (chá) de sal, um quarto de colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de colorau, 1 colher (chá) de páprica defumada, a cebola ralada, o alho amassado, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de maionese e 2 colheres (sopa) de óleo. Misture até cobrir bem a carne, tampe e deixe descansar por 1 hora.
- Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar de 6 a 8 minutos depois que a água ferver, apenas até começarem a amaciar sem perder a firmeza.
- Escorra toda a água das batatas e passe para uma tigela. Tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de páprica defumada, 1 colher (chá) de orégano e 1 colher (chá) de óleo, misturando com cuidado para não desmanchar os cubos.
- Ajeite as coxinhas da asa em uma assadeira, espalhe as batatas nos espaços vazios ao redor do frango e distribua o bacon por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 60 minutos, até a carne dourar bem, as batatas ficarem macias e o bacon dourado.
- Tire do forno, salpique o cheiro-verde picado a gosto e sirva logo em seguida.
Coxinha da Asa na Frigideira com Mostarda e Mel78 kcal por porção · 46 min
Coxinhas de frango caramelizadas na frigideira com um molho agridoce que equilibra mostarda, mel, alho e especiarias. Ótima escolha para o almoço de domingo ou para petiscar em casa.
Coxinha da asa de frango assada
46 minRende 33 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (38 g)
- kcal
- 78
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 unidade (38 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 78 | 4 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 13 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 107 | 41 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique grosseiramente os 4 dentes de alho.
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira ampla mantida em fogo médio, cobrindo todo o fundo.
- Adicione 1 kg de coxinha da asa, sal a gosto, 1 colher (chá) de curry e 1/2 colher (chá) de páprica picante, misturando com uma colher para começar a dourar a carne.
- Cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Misture em uma tigela pequena o alho picado, o suco de 1/2 limão, 4 colheres (sopa) de passata de tomate, 4 colheres (sopa) de mel e 2 colheres (sopa) de mostarda até homogeneizar.
- Tire a tampa da panela e vire as peças de frango para ganharem cor por igual.
- Despeje o molho da tigela sobre os pedaços, envolva bem a carne e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Apague a chama, finalize com cheiro-verde picado a gosto e passe tudo para uma travessa para servir.
