Coxinha de costela
Esta coxinha de costela traz um recheio suculento para um salgado que costuma fazer sucesso em encontros de fim de semana ou lanches caprichados. Ela funciona bem quando você quer preparar um petisco diferente que exige um pouco mais de dedicação na cozinha.
Coxinha de costela
50 minRende 38 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 102
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 7,1 g
- gordura
- 5,9 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 102 | 5 |
| Carboidratos (g) | 11,9 | 7,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 4,7 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 9,8 | 5,9 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,7 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 129 | 77 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure o alho e a cebola com um fio de azeite em uma panela de pressão.
- Junte a carne picada em pedaços, tempere com sal e pimenta e doure todos os lados.
- Coloque tomate, pimentão, coentro, cominho, colorau e adicione água até cobrir.
- Feche a panela e conte quinze minutos de cozimento após pegar pressão.
- Retire a carne assim que a pressão acabar e desfie completamente.
- Misture a carne desfiada em uma tigela com queijo ralado, um toque de coentro e requeijão.
- Misture o caldo reservado na panela com leite, manteiga e tablete de caldo, deixando ferver por alguns instantes.
- Junte a farinha de trigo de uma só vez quando ferver, mexendo sem parar com uma colher de pau até formar uma massa consistente.
- Passe a massa para uma superfície lisa e espere esfriar um pouco.
- Trabalhe a massa por alguns minutos até que fique completamente lisa.
- Modele porções em formato de bolinha, abra a massa, recheie com a carne preparada e feche no formato tradicional de coxinha.
- Passe os salgados nos ovos batidos, envolva na farinha panko e doure em óleo quente.
- Sirva em seguida.
