Cozido de alga hijiki

Name: Cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame
Total time: 45 min
Yield: 13 porções de 1 colher de sopa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 pacote de alga hijiki seca (30 g); 1 cenoura pequena; 2 pedaços de abura-age (tofu frito) (10 g cada); ½ xícara (chá) de edamame (soja verde) congelada; ¼ de xícara (chá) de usukuchi shōyu (shoyu claro); ¼ de xícara (chá) de mirin (saquê culinário); 1 colher (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de óleo; 200 ml de dashi (caldo de alga konbu e cogumelo shiitake seco)

Cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame. O cozido de alga hijiki com cenoura, tofu e edamame traz um preparo tradicional japonês cheio de texturas. É uma boa pedida para variar o cardápio do almoço ou do jantar com pratos à base de plantas.

45 minRende 13 porçõesMédio

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal: 72
proteína: 3,8 g
carboidrato: 5 g
gordura: 4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de sopa (40 g)	%VD*
Porção: 1 colher de sopa (40 g)
Valor energético (kcal)	179	72	4
Carboidratos (g)	12,5	5	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	9,6	3,8	8
Gorduras totais (g)	10,1	4	6
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,3	0,5	2
Sódio (mg)	9.614	3.845	192
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

1 pacote de alga hijiki seca (30 g)
1 cenoura pequena
2 pedaços de abura-age (tofu frito) (10 g cada)
½ xícara (chá) de edamame (soja verde) congelada
¼ de xícara (chá) de usukuchi shōyu (shoyu claro)
¼ de xícara (chá) de mirin (saquê culinário)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
200 ml de dashi (caldo de alga konbu e cogumelo shiitake seco)

Modo de preparo

Coloque a alga hijiki em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 30 minutos.
Escalde os tofus fritos para retirar o excesso de óleo em uma panela com água fervente por 30 segundos, passe para uma tábua, corte ao meio e fatie em tiras finas de 0,5 cm.
Escorra a alga hidratada em uma peneira, enquanto lava, descasca e corta a cenoura em tirinhas finas de 0,5 cm.
Aqueça uma panela média com o óleo em fogo médio, refogue a cenoura por 2 minutos, junte a alga, o tofu, o dashi, o mirin, o shoyu e o açúcar, misture e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até a cenoura amaciar.
Acrescente o edamame, cozinhe por mais 2 minutos para descongelar e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.

Dica

Escaldar o tofu antes de cortar ajuda a retirar o excesso de óleo e deixa a textura mais leve no prato.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.