Cozido de mandioca
Cozido de mandioca com bacon e tomate. Mandioca cozida num molho de tomate com bacon, pimentão vermelho, cebola e alho. O caldo ganha consistência durante o cozimento e recebe salsinha no final. É uma opção de prato quente para servir assim que sai da panela.
Cozido de mandioca
25 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 193
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 34,5 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 193 | 10 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 34,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 50 | 150 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Divida a mandioca em pedaços de aproximadamente 8 cm para facilitar o descascamento. Retire a casca, lave e corte cada pedaço ao meio no comprimento. Depois, divida cada metade em quatro gomos.
- Descasque a cebola e o alho e pique bem pequeno. Lave o pimentão, corte ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos. Lave, seque e pique a salsinha.
- Aqueça uma panela média em fogo médio, coloque as 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente o bacon. Cozinhe por 2 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a dourar. Junte a cebola e o pimentão, coloque uma pitada de sal e refogue até amolecerem. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Adicione a mandioca e a lata de tomate pelado com todo o líquido. Tempere com sal e misture. Despeje as 3½ xícaras (chá) de água, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até a mandioca amaciar e o molho engrossar. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, misture a salsinha e sirva.
Dica
O cozido fica no ponto quando a mandioca está macia e o molho já ganhou consistência.
Almoço e jantar
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