Cozido de pirarucu
Cozido de Pirarucu com Pirão Crocante de Castanha. O cozido de pirarucu vem acompanhado de um pirão com castanha que traz textura firme. É uma opção caprichada para o almoço de domingo.
Cozido de pirarucu
15 minRende 8 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere as postas de peixe com pimenta-do-reino e suco de limão em um recipiente.
- Espalhe metade do azeite no fundo de uma panela grande e monte camadas com metade da cebola, metade dos tomates e metade do pimentão.
- Acomode os pedaços de peixe lado a lado e polvilhe com metade do coentro.
- Faça novas camadas com o restante da cebola, dos tomates e do pimentão, regando com o azeite restante.
- Despeje sobre os ingredientes a água fervente com os caldos dissolvidos.
- Adicione a polpa de tomate e a erva-cidreira, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos até amaciar os vegetais.
- Despeje o leite de coco, deixe cozinhar por mais 5 minutos para apurar e reserve aquecido.
- Separe quatro conchas do caldo do cozido, coloque em outra panela e leve para ferver.
- Despeje a farinha de milho em chuva, mexendo sem parar para evitar grumos.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos sem parar de mexer.
- Transfira para um recipiente, finalize com a castanha-de-caju e a cebolinha picada, e sirva junto com o cozido.
Dica
Mexa o pirão sem pressa enquanto adiciona a farinha para garantir que fique sem nenhum bolo.
