Creme belga
Um creme aveludado e clássico à base de leite condensado, gemas e baunilha, finalizado com creme de leite. É o recheio tradicional para bolos, tortas e sobremesas em camadas de almoço de família.
Creme belga
15 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 taça (100 g)
- kcal
- 186
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 24,4 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 taça (100 g) | |||
| 100 g (1 taça) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 186 | 9 | |
| Carboidratos (g) | 24,4 | 8 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,9 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 7,8 | 12 | |
| Gorduras saturadas (g) | 4,1 | 21 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 62 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture as gemas, o leite condensado, o leite, o amido de milho e a baunilha direto na panela.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 5 minutos depois que levantar fervura, mexendo sem parar para não empelotar.
- Apague o fogo, junte o creme de leite e mexa até incorporar por completo.
Outras versões
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Creme Belga Tradicional215 kcal por porção · 20 min
Um creme aveludado e clássico, ideal para rechear bolos e compor sobremesas variadas. Fica com uma consistência firme e cremosa na medida certa.
Creme belga
20 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 taça (100 g)
- kcal
- 215
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 23,3 g
- gordura
- 11,2 g
| Porção: 1 taça (100 g) | |||
| 100 g (1 taça) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 215 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 23,3 | 8 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,3 | 11 | |
| Gorduras totais (g) | 11,2 | 17 | |
| Gorduras saturadas (g) | 5,9 | 30 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 78 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as gemas das claras e passe as gemas por uma peneira para remover a película.
- Dissolva o amido de milho no leite integral para evitar que forme grumos.
- Em uma panela, misture o leite condensado com o creme de leite usando um batedor de arame.
- Acrescente o amido dissolvido, as gemas peneiradas e a essência de baunilha, mexendo bem.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos até começar a borbulhar e engrossar.
- Passe para um refratário, cubra com plástico filme em contato direto com o creme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Dica
O plástico filme em contato direto evita a formação de película na superfície enquanto o creme esfria.
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