Crème brûlée de capim-limão
Crème Brûlée de baunilha e capim-limão. Este crème brûlée de baunilha e capim-limão traz uma variação aromática para a clássica sobremesa de colher. O tempo de infusão na geladeira garante que o creme absorva bem os sabores antes de ir ao forno.
Crème brûlée de capim-limão
105 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 287
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 16,3 g
- gordura
- 23,4 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 239 | 287 | 14 |
| Carboidratos (g) | 13,6 | 16,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 19,5 | 23,4 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,3 | 11,2 | 56 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 44 | 53 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o creme de leite com o capim-limão em uma panela e leve para ferver em fogo médio.
- Despeje em uma tigela, cubra e deixe infundir na geladeira por 6 horas.
- Aqueça o forno a 120°C.
- Bata o açúcar com as gemas com um batedor de arame.
- Aqueça o creme de capim-limão a 50°C, passe por uma peneira e incorpore à mistura de ovos junto com as sementes de baunilha, distribuindo em seis ramequins.
- Coloque os ramequins em uma assadeira funda e adicione água quente até a metade da altura deles.
- Asse de 1 hora a 1 hora e 15 minutos até que estejam firmes com um leve tremor ao balançar.
- Retire do forno, espere esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Antes de servir, polvilhe açúcar sobre cada ramequim e caramelize com um maçarico até dourar.
Dica
Resfrie bem na geladeira antes de queimar o açúcar com o maçarico.
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