Crème brûlée de chocolate branco
Sobremesa cremosa de chocolate branco com baunilha e uma camada fina de açúcar caramelizado por cima. Precisa de algumas horas na geladeira antes de receber a crosta, por isso é uma boa escolha para preparar antes de um almoço ou jantar especial.
Crème brûlée de chocolate branco
35 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 336
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 17,8 g
- gordura
- 27,7 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 280 | 336 | 17 |
| Carboidratos (g) | 14,8 | 17,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 23,1 | 27,7 | 43 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,9 | 14,3 | 72 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 54 | 65 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o creme de leite, o chocolate branco e a fava de baunilha em uma panela. Aqueça até o chocolate derreter, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Raspe as sementes da fava para dentro do creme. Se usar extrato de baunilha, adicione diretamente à mistura. Aqueça o forno a 160 °C, ou 140 °C com ventilação.
- Bata as gemas com as 2 colheres de açúcar até clarearem. Acrescente o creme de chocolate e misture. Passe por uma peneira para uma jarra e distribua em potinhos próprios para forno. Coloque os potinhos em uma assadeira funda e despeje água fervente até atingir a metade da altura deles. Asse por 15 a 20 minutos, até as bordas firmarem e o centro continuar levemente tremendo. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Na hora de servir, espalhe um pouco de açúcar sobre cada porção. Caramelize com um maçarico culinário ou rapidamente sob a resistência superior bem quente do forno. Espere o caramelo endurecer antes de servir.
Dica
Retire os potinhos do forno quando o centro ainda estiver levemente trêmulo. A textura termina de firmar durante o resfriamento.
