Creme de batata
Creme de batata e mandioquinha com iogurte e cebola crocante. Um creme de batata e mandioquinha batido com iogurte natural, servido com cebola dourada no forno. É uma boa pedida para uma refeição quente, com a textura cremosa da sopa e o contraste das fatias crocantes de cebola.
50 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 146
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 21,3 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 49 | 146 | 7 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 21,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 3,9 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 5,1 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 374 | 1.123 | 56 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma panela média e refogue as 3 colheres (sopa) de cebola picada com o alho amassado. Acrescente a batata e a mandioquinha picadas e refogue bem. Adicione 2 xícaras (chá) de água, 1 colher (chá) de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Transfira os legumes com o líquido do cozimento para o liquidificador. Junte 1 colher (sopa) de salsa picada e 1 pote de iogurte natural integral. Bata até formar um creme uniforme e devolva à panela, mantendo em fogo baixo.
- Misture ½ colher (sopa) de farinha de trigo com 1 colher (chá) de sal em um recipiente. Passe as fatias finas de ½ cebola nessa mistura, cobrindo-as com a farinha temperada.
- Distribua as fatias de cebola em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem. Sirva por cima do creme.
Dica
Retire as fatias de cebola do forno quando estiverem douradas. Elas dão o toque crocante que contrasta com o creme.
Outras versões
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10 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 165
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 19,8 g
- gordura
- 8,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 55 | 165 | 8 |
| Carboidratos (g) | 6,6 | 19,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 8,4 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 147 | 440 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva a água em uma panela.
- Acrescente a semente de erva-doce, deixe levantar fervura por 1 minuto, apague o fogo, coe em uma peneira e reserve o líquido.
- Esquente o óleo em uma panela média e doure a cebola junto com o alho.
- Acrescente as batatas picadas, o sal e o chá reservado.
- Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
- Tire do fogo, espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
- Volte para a panela e deixe esquentar até começar a ferver.
- Desligue o fogo, junte o creme de leite e reserve.
- Corte o presunto cru ao meio e deixe no forno pré-aquecido a 180°C por uns 5 minutos. Sirva junto com a sopa.
