Creme de cardamomo
Creme inglês de cardamomo. Este creme aromático combina creme de leite, leite e sementes de cardamomo infusionadas. Ele é excelente para acompanhar sobremesas variadas ou para comer de colher.
Creme de cardamomo
20 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha pequena (80 g)
- kcal
- 139
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 10,1 g
- gordura
- 9,8 g
| Porção: 1 concha pequena (80 g) | |||
| 100 g | 1 concha pequena (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 139 | 7 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 10,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 9,8 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 6 | 4,8 | 24 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 45 | 36 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o creme de leite, o leite e as sementes de cardamomo em uma panela, aqueça até levantar vapor, tampe e reserve por 20 minutos para apurar o sabor.
- Bata as gemas com o açúcar usando um fouet e incorpore o amido de milho.
- Adicione uma pequena quantidade do leite morno à mistura de gemas mexendo bem, depois despeje o restante do líquido aos poucos.
- Lave a panela, passe o líquido por uma peneira para retirar as vagens de cardamomo e volte a mistura para o fogo.
- Cozinhe em fogo baixo a médio, mexendo quase sem parar por 4 a 5 minutos até obter um creme espesso que cubra as costas da colher.
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