Creme de coco com frutas vermelhas
Frutas vermelhas com chantilly de coco. Uma sobremesa delicada de frutas vermelhas marinadas servidas com chantilly batido a partir da gordura do leite de coco gelado. É ótima para fechar uma refeição com frescor sem recorrer a cremes tradicionais pesados.
Creme de coco com frutas vermelhas
40 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 4,3 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 13 | 4,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 13,4 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,9 | 3,3 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 107 | 35 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a lata de leite de coco na geladeira de um dia para o outro para a gordura firmar bem no topo.
- Fatie as frutas vermelhas e coloque-as em uma tigela com o açúcar refinado, a baunilha e uma pitada sutil de sal. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos em temperatura ambiente para que soltem caldo e fiquem mais macias.
- Abra a lata de leite de coco bem fria e retire apenas a camada sólida da superfície com uma colher, sem misturar com a parte líquida do fundo. Guarde a água de coco da lata para outra receita e coloque a parte sólida na tigela da batedeira. Bata na batedeira por menos de 1 minuto, até atingir ponto de chantilly. Peneire o açúcar de confeiteiro para não empelotar e misture ao creme junto com a pitada de sal, o extrato de baunilha e o aromatizante cítrico.
- Distribua as frutas com a calda em taças ou tigelas, salpique as nozes-pecãs tostadas, acrescente uma porção generosa do chantilly de coco e finalize polvilhando canela em pó.
Dica
O segredo para o chantilly firmar é usar apenas a parte sólida que sobe para o topo da lata bem gelada, guardando a água do fundo para outro preparo.
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