Creme de frutas vermelhas
Fool de oxicoco. Uma sobremesa inglesa tradicional feita com fruta cozida e creme batido, criando um efeito marmorizado na taça. Também conhecida por aqui pelo nome em inglês, cranberry, costuma sair bem mais cara na versão importada. Prática para montar em porções individuais quando você precisa adiantar o doce do jantar.
Creme de frutas vermelhas
35 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 taça (150 g)
- kcal
- 319
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 43,5 g
- gordura
- 16,2 g
| Porção: 1 taça (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 212 | 319 | 16 |
| Carboidratos (g) | 29 | 43,5 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 16,2 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 35 | 52 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as frutas em uma panela com 150 g de açúcar. Leve ao fogo baixo até o açúcar começar a derreter, tampe e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos até ficarem macias. Amasse com um espremedor de batatas e passe para uma tigela grande. Misture 200 ml de creme de leite fresco e leve à geladeira até esfriar por completo.
- Em outra tigela, bata o restante do creme de leite com os 50 g de açúcar que sobraram até obter picos suaves. Despeje sobre a mistura de frutas e faça apenas um ou dois movimentos com a espátula para marmorizar de leve. Divida em 5 tacinhas, deixando que as camadas se misturem naturalmente ao colocar na colher. Cubra e mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas.
- Bata a clara com um garfo até espumar. Coloque as 3 colheres (sopa) de açúcar em um prato raso. Passe as frutas reservadas pela clara e depois pelo açúcar, chacoalhando o prato para cobrir bem. Repita a operação algumas vezes, dando uma pausa de alguns minutos para o açúcar secar. Guarde na geladeira até a hora de servir.
- Finalize cada taça com algumas frutas açucaradas por cima antes de levar à mesa.
Dica
O marmorizado fica mais bonito se você mexer pouco na tigela e deixar o creme mesclar sozinho ao ser transferido para as taças.
