Creme de mandioca
Um creme de mandioca simples e encorpado que funciona muito bem nos dias mais frios. A preparação é prática e pede atenção apenas ao cozimento para não grudar no fundo.
Creme de mandioca
40 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 194
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 30,6 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 194 | 10 |
| Carboidratos (g) | 10,2 | 30,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 5,1 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 3 | 15 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 27 | 81 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola em pedaços finos. Derreta a manteiga em uma panela média no fogo médio, adicione a cebola, coloque uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até amolecer.
- Acrescente a mandioca, despeje o leite e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sem pressa para não pegar no fundo, e adicione a água aos poucos se o caldo secar antes da mandioca amaciar.
- Encerre o fogo, acerte o sal, tempere com noz-moscada ralada e sirva logo em seguida.
Dica
Fica ótimo acompanhado de carne seca acebolada.
Outras versões
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Creme de mandioca
50 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 616
- proteína
- 13,5 g
- carboidrato
- 76,5 g
- gordura
- 28,5 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 616 | 31 |
| Carboidratos (g) | 25,5 | 76,5 | 26 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 13,5 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 9,5 | 28,5 | 44 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,9 | 8,7 | 43 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 237 | 712 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e pique o bacon, a linguiça, o alho e a pimenta-de-cheiro em cubos pequenos.
- Cozinhe a mandioca na pressão por 25 minutos até que esteja quase desmanchando, espere o vapor sair, abra e descarte os fiapos.
- Transfira a mandioca cozida para o liquidificador e bata por cerca de 3 minutos até obter um creme liso.
- Em uma panela com um pouco de óleo, doure o bacon, a linguiça e o alho.
- Incorpore o creme de mandioca na panela e acerte o sal.
- Finalize adicionando o requeijão e a pimenta-de-cheiro, misturando bem.
- Sirva imediatamente e aproveite.
Dica
Bater a mandioca ainda quente facilita obter uma textura bem cremosa sem grumos.
Almoço e jantar
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