Creme de nozes
Uma sobremesa em camadas que leva creme de chocolate com nozes e uma cobertura leve de claras. Boa pedida para quando você quer caprichar um pouco mais no doce.
Creme de nozes
45 minRende 61 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 8,2 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 319 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 40,9 | 8,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,3 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 14,1 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 87 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe em fogo baixo o leite condensado, o leite integral, as gemas e o achocolatado em uma panela, mexendo até engrossar.
- Desligue o fogo, misture a maior parte das nozes moídas e reserve uma pequena parte para a finalização.
- Divida o creme em taças individuais.
- Derreta o açúcar na água em outra panela, mexendo até dissolver.
- Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio.
- Espere a calda amornar um pouco.
- Bata as claras em neve na batedeira.
- Despeje a baunilha e a calda morna aos poucos nas claras, batendo sem parar até incorporar.
- Cubra o creme nas taças com essa cobertura e finalize salpicando o restante das nozes.
Outras versões
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Creme de nozes
35 minRende 43 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 319 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 30,8 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 19,4 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,9 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 76 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite condensado cozido com as gemas em uma panela, mexendo sem parar até o ponto próximo ao de brigadeiro de enrolar, por cerca de 6 a 8 minutos.
- Reserve e deixe esfriar completamente.
- Bata as claras na batedeira até crescerem, adicione o açúcar e continue até obter o ponto de neve.
- Bata a nata bem gelada em velocidade alta até virar chantilly.
- Incorpore a nata ao doce de leite frio com cuidado para manter a homogeneidade.
- Adicione as claras em neve aos poucos e junte as nozes picadas.
- Coloque em um refratário ou em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
Dica
Garanta que a nata esteja bem gelada antes de bater para o chantilly dar o ponto certo. ---
