Croquete de milho
Crocantes de Milho com Molho de Ervas. Estes crocantes de milho assados combinam bem com um molho cremoso de ervas e acompanham bem petiscos ou lanches rápidos. Funcionam bem quando você quer algo diferente para beliscar sem complicação na cozinha.
Croquete de milho
25 minRende 45 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 19,3 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 9,1 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 484 | 121 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture numa panela parte da farinha de milho, o azeite, o tempero, o sal e parte da água.
- Mexa no fogo por cerca de 3 minutos até cozinhar, engrossar e mudar de cor.
- Passe para um refratário e espere esfriar.
- Junte o restante da farinha e da água aos poucos, amassando até formar uma bola.
- Abra a massa com um rolo entre plásticos, corte em triângulos e coloque em uma assadeira antiaderente.
- Asse em forno alto preaquecido a 220°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e ficarem crocantes.
- Misture os ingredientes do molho em um recipiente até obter um creme homogêneo.
- Bata todos os ingredientes restantes no liquidificador até uniformizar e sirva com os crocantes.
Dica
Fica no ponto quando os triângulos ficam crocantes e dourados no forno.
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Croquete de milho
40 minRende 52 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 33
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 132 | 33 | 2 |
| Carboidratos (g) | 14 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 396 | 99 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes, corte a mussarela em pedaços para o recheio e bata o ovo que será usado para empanar.
- Coloque o milho, o leite, o caldo de legumes e a manteiga no liquidificador. Bata até misturar bem.
- Despeje o conteúdo em uma panela e aqueça, mexendo até começar a ferver.
- Assim que levantar fervura, junte a farinha de trigo. Continue mexendo até a massa engrossar bastante e ganhar consistência.
- Coloque a massa sobre uma bancada ou tábua e mexa com uma colher enquanto ela esfria.
- Com a massa em temperatura ambiente, abra uma porção na palma da mão, coloque um pedaço de mussarela no centro e feche, formando o croquete. Faça o mesmo com toda a massa.
- Passe cada croquete primeiro no ovo batido e depois na farinha panko ou de rosca.
- Aqueça o óleo em outra panela, sem deixar a temperatura subir demais. Frite os croquetes quando o óleo estiver quente, tomando cuidado para que não estourem.
- Sirva os croquetes de milho acompanhados dos seus molhos favoritos.
Dica
O óleo precisa estar quente, mas não excessivamente. Temperatura alta demais pode fazer os croquetes estourarem durante a fritura.
