Crostini de carne
Crostini de filé-mignon com queijo azul. Fatias tostadas de baguete montadas com lâminas de carne macia selada, queijo mofado e um molho ácido de raiz-forte. Faz sentido em reuniões informais à noite para servir como petisco rápido enquanto o prato principal não sai.
Crostini de carne
45 minRende 46 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (35 g)
- kcal
- 73
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 unidade (35 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (35 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 210 | 73 | 4 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 2,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 1,4 | 0,5 | ** |
| Proteínas (g) | 15,6 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 12,7 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,2 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 290 | 102 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Tempere a carne com o azeite, o pó de mostarda, sal e pimenta.
- Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio para alto, sele a peça por 2 minutos de cada lado e transfira ao forno: deixe 10 minutos se preferir malpassada ou de 12 a 15 minutos para ponto para menos.
- Tire a carne do calor, embrulhe em papel-alumínio e aguarde esfriar.
- Misture em uma tigela pequena o crème fraîche, a cebolinha e a raiz-forte, prove o tempero com sal e guarde refrigerado até o momento de usar.
- Toste as fatias de baguete e coloque à mesa ainda mornas com a carne fatiada, o queijo, a rúcula e o molho montados em uma tábua.
- Monte cada crostini colocando folhas de rúcula, tiras da carne, pedaços de queijo e uma colherada do molho gelado.
Dica
O tempo de forno da carne varia com a espessura da peça: 10 minutos bastam para ponto malpassado, subindo para 12 a 15 minutos se você quiser ponto para menos.
