Cueca virada
Cueca virada crocante. Esta cueca virada traz uma massa simples e caseira, ótima para acompanhar o café da tarde sem complicação. Fica sequinha e com aquela textura que todo mundo conhece.
60 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 120
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 23,4 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 299 | 120 | 6 |
| Carboidratos (g) | 58,6 | 23,4 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 81 | 32 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande usando uma espátula.
- Adicione o leite, a margarina, o vinagre e os ovos, que devem ser quebrados antes em um recipiente separado por segurança, e mexa bem com as mãos.
- Sove por cerca de 6 minutos até obter uma massa lisa.
- Forme uma bola, cubra com plástico e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra metade da massa em uma bancada enfarinhada com um rolo até atingir cerca de 3 milímetros de espessura.
- Corte as bordas irregulares e fatie em retângulos de 6 por 10 centímetros.
- Faça um corte no centro de cada retângulo sem separar as pontas.
- Passe uma das extremidades por dentro do corte para dar o formato tradicional e repita com o restante da massa.
- Frite em óleo quente em fogo médio por aproximadamente 2 minutos de cada lado até dourar.
- Escorra em papel toalha e finalize polvilhando açúcar e canela.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cueca virada
Cueca virada121 kcal por porção · 40 min
Esta cueca virada traz o clássico doce frito com formato torcido para acompanhar o café da tarde com praticidade. A massa simples rende uma boa quantidade para compartilhar sem complicação.
40 minRende 38 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 121
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 23,8 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 301 | 121 | 6 |
| Carboidratos (g) | 59,6 | 23,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 82 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os ovos, o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até formar um creme claro.
- Incorpore o leite e o sal, adicione a farinha aos poucos para evitar grumos e termine sovando com as mãos até obter uma massa macia e lisa.
- Acrescente o fermento delicadamente à massa pronta.
- Abra a massa sobre uma bancada enfarinhada até atingir cerca de 0,3 cm de espessura.
- Acerte as laterais formando um retângulo, corte tiras de 3 cm e divida cada uma em três partes iguais.
- Faça um corte central em cada pedaço, passe uma ponta por dentro para formar o torcido típico e repita o processo com toda a massa.
- Frite as unidades em óleo quente dentro de uma panela funda, ajustando o fogo para dourar ambos os lados por igual.
- Escorra o excesso de óleo em papel-torca e passe as cuecas viradas ainda mornas na mistura de açúcar com canela.
Dica
Teste a temperatura do óleo com um pedaço pequeno de massa para garantir que o fogo não esteja forte demais antes de iniciar a fritura.
Cueca virada sem ovo130 kcal por porção · 20 min
Esta versão de cueca virada dispensa o uso de ovos na massa, que é estirada, cortada em tiras e trançada antes da imersão em óleo quente. É um acompanhamento clássico para o café da tarde.
20 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 130
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 28,6 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 326 | 130 | 7 |
| Carboidratos (g) | 71,5 | 28,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 422 | 169 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes na bancada para o preparo.
- Misture bem o leite, a margarina, o açúcar, o sal, o vinagre e o fermento químico em uma tigela.
- Adicione a farinha de trigo e misture com as mãos até formar uma massa homogênea que solte da tigela.
- Modele uma bola com a massa, guarde dentro de um saco plástico e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir meio centímetro de espessura.
- Acerte as laterais em formato quadrado e corte em tiras de cerca de 30 centímetros.
- Divida as tiras em 4 partes iguais para formar retângulos.
- Faça um pequeno corte no centro de cada retângulo e passe uma das pontas pela fresta para virar a massa.
- Aqueça óleo suficiente para fritura por imersão em uma panela, testando com um pedacinho de massa até que ele suba à superfície.
- Frite as massas aos poucos até dourarem levemente.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em um recipiente com papel-toalha.
- Passe as massas fritas em uma mistura de açúcar com canela e sirva.
Dica
Use um pedacinho de massa para testar a temperatura do óleo antes de colocar os lotes para fritar.
Chineque com farofa118 kcal por porção · 240 min
O chineque é um pão doce tradicional enrolado em espiral, coberto com farofa crocante e aroma de canela com limão. Faz sentido no café da manhã de fim de semana ou naquele lanche da tarde em que você tem tempo para esperar a massa crescer sem pressa.
240 minRende 31 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 118
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 22,2 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 295 | 118 | 6 |
| Carboidratos (g) | 55,6 | 22,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 179 | 72 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes da farofa em uma tigela, trabalhando com a ponta dos dedos até virar uma farofinha úmida, e reserve.
- Em outra vasilha, dissolva o fermento biológico seco na água morna e adicione as 2 colheres (sopa) de açúcar.
- Junte os ovos, as 2 colheres (sopa) de manteiga e a colher (café) de sal, misturando bem.
- Adicione as 3 xícaras (chá) de farinha de trigo aos poucos, trabalhando a massa até ficar lisa e soltar completamente das mãos.
- Deixe a massa descansar em local abrigado por 2 a 3 horas, ou até dobrar de volume.
- Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com o rolo até formar um retângulo grande.
- Pincele a superfície com clara de ovo e polvilhe a canela em pó por cima.
- Enrole a massa com cuidado formando um cilindro firme e corte fatias de 2,5 cm de espessura.
- Arrume os chineques em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 1 hora.
- Pincele a parte de cima com mais clara de ovo, distribua a farofa reservada, salpique um pouco mais de canela e asse em forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Cueca virada119 kcal por porção · 65 min
Versão fofinha feita com fermento biológico e finalizada com açúcar e canela. É uma ótima pedida para o café da tarde quando sobra um tempinho para deixar a massa descansar.
65 minRende 22 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 119
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 19,4 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 297 | 119 | 6 |
| Carboidratos (g) | 48,5 | 19,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 21 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo e o fermento biológico em uma tigela ampla usando a ponta dos dedos.
- Acrescente o açúcar, a margarina, as gemas e uma parte dos 240 ml de leite, mexendo até incorporar.
- Despeje o leite restante e continue trabalhando a massa. Sove por volta de 10 minutos até soltar das mãos.
- Modele uma bola, acomode no recipiente, cubra com filme plástico e aguarde cerca de 30 minutos até a massa crescer.
- Polvilhe farinha sobre a bancada e estique a massa com o rolo até ficar fina, aparando as pontas para formar um retângulo.
- Corte retângulos de cerca de 6 x 4 cm com cortador de massa e abra uma fenda no meio de cada um, sem chegar às bordas.
- Puxe uma das pontas pelo corte central para dar o formato tradicional de cueca virada, repetindo com todos os pedaços.
- Aqueça óleo em fogo médio e coloque as porções assim que estiver quente, deixando dourar a parte de baixo.
- Vire com atenção para dourar o outro lado sem queimar.
- Misture açúcar e canela em um prato e passe as cuecas viradas ainda quentes por essa mistura.
- Sirva acompanhado de café passado na hora.
