Cupcake de banana e frutas vermelhas
Cupcake de banana e frutas vermelhas com cobertura de baunilha. Cupcakes feitos com farinha integral, banana e frutas frescas, finalizados com um creme leve de tofu. São ótimos para ter um lanche individual e saboroso à mão durante o dia.
Cupcake de banana e frutas vermelhas
90 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 102
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 21,3 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 102 | 5 |
| Carboidratos (g) | 26,6 | 21,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 161 | 129 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o tofu, o açúcar, o suco de limão e a baunilha no liquidificador ou processador até obter um creme liso e mantenha sob refrigeração.
- Aqueça o forno a 175 °C, misture a banana, o leite vegetal, o melaço, o purê de maçã e a linhaça em uma tigela e descanse por 5 minutos.
- Combine a farinha integral, o fermento, o bicarbonato e o sal em outro recipiente, incorpore a mistura de banana sem bater demais, adicione ⅓ de xícara de framboesas e ⅓ de xícara de mirtilos e distribua a massa em 8 formas de muffin antiaderentes.
- Asse por 20 a 25 minutos até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro, deixe esfriar por 10 minutos na forma e transfira para uma grade até esfriar por completo.
- Cubra os cupcakes frios com o creme de baunilha reservado e decore com o restante das frutas frescas.
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