Cupcake de café
Cupcake de café com cobertura de beijinho. Cupcake com massa de café e cacau, finalizado com uma cobertura cremosa de coco e leite condensado. Combina com uma mesa de doces ou com aquele café da tarde em que você quer servir algo mais caprichado.
Cupcake de café
45 minRende 23 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 212
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 26,6 g
- gordura
- 10,7 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 303 | 212 | 11 |
| Carboidratos (g) | 38 | 26,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 15,3 | 10,7 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 69 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o açúcar, a manteiga e as gemas em um recipiente até conseguir um creme uniforme.
- Continue mexendo as gemas na mistura e acrescente o cacau em pó aos poucos, sem parar de mexer.
- Incorpore a farinha de trigo e o café aquecido, alternando os dois enquanto mistura.
- Adicione a baunilha, o fermento mencionado no preparo original e as claras em neve. Misture até deixar a massa homogênea.
- Distribua a massa nas formas de cupcake e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 17 minutos. Reserve.
- Coloque o coco ralado, o leite condensado, o creme de leite e a gema do beijinho em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo médio, mexendo até formar um creme que se desprenda do fundo.
- Apague o fogo e continue mexendo o beijinho enquanto ele esfria.
- Envolva o beijinho em plástico-filme e leve à geladeira até esfriar por completo.
- Espalhe a cobertura de beijinho sobre os cupcakes quando estiverem mornos.
- Sirva os cupcakes com a cobertura.
Dica
Deixe o beijinho esfriar completamente na geladeira antes de usar como cobertura. A fonte menciona fermento no preparo, mas não informa sua quantidade na lista de ingredientes.
